[미식창고] 로얄벨지언 캐비아 (골드라벨/오세트라)

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EPICURE'S CHOICE

세계 3대 진미, 100% 벨기에 철갑상어 알

[미식창고] 로얄벨지언 캐비아 (골드라벨/오세트라)

세계 3대 진미

최상급 캐비아!

캐비아(Caviar)는 전 세계 최고급 레스토랑에서 널리 사용되는 고급 식자재로 세계의 미식가들로부터 최고의 평을 받고 있어요. 세계에서 가장 비싼 음식 4위에 오르기도 한 '철갑상어 알' 캐비아는 거위 간 푸아그라, 송로버섯 트러플과 더불어 세계 3대 진미라하여 죽기전에 꼭 맛봐야할 음식으로 꼽힌답니다. 캐비아는 섬세한 질감과 오묘한 풍미를 가지고 있을 뿐만 아니라, 지방이 적고 비타민과 단백질이 많아 최고의 건강 식품으로도 칭송되기도 하는데요. 일찍이 중국에서는 결혼하는 신부에게 캐비아를 먹이는 풍습이 있었다고도 하네요. 저희 미식창고에서는 100% 벨기에 철갑상어 알로, 30년 전통을 가진 최고의 품질을 인정받는 ‘로열 벨지언’ 캐비아를 소개해드립니다!

30년 전통 브랜드

로얄벨지언 캐비아!

로얄벨지언(Royal Belgian) 캐비어는 1990년부터 시작된 30년 전통의 캐비아 전문 벨기에 브랜드예요. 로얄벨지언은 캐비아 생산을 위해 철갑상어를 불법 어획하지 않고 100% 직접 양식 및 번식합니다. 철갑상어의 번식주기를 계획적으로 직접 관리하고, 사료부터 양식, 생산, 유통까지 캐비어의 A to Z를 철저하게 관리하기 때문에 지속적으로 일정한 퀄리티의 캐비아 생산이 가능한 것이지요. 최고의 제품을 만들기 위해 10년을 투자하여 2002년 벨기에에서 최초로 블랙골드 캐비아 생산에 성공했으며 다양한 교배를 통해 새로운 철갑상어 종을 만들어 세상에 없던 Premium 캐비아를 생산하는 선구자랍니다.

로얄벨지언은 다른 보존제나 화학첨가물 없이 단 3.7%의 소금 만이 첨가되어 있는 순수한 캐비아예요. 품질 보장을 위해 수정란부터 최종 생산까지 생산 공정의 모든 단계는 철저한 통제하에 관리하고 있습니다. 철갑상어는 자체 생산한 사료를 먹여 키우며, 캐비아 수확은 100% 수작업의 전통적인 방법으로 진행되는데요. 로얄벨지언은 철갑상어의 알을 채취 후 최대 20분 안에 틴케이스 패킹을 완료하여 공기중이나 가공 과정의 오염을 최소화합니다. 이러한 특수 공법과 철저한 가공 관리하에 생산된 최고급 품질의 로얄벨지언 캐비아를 가정에서도 부담없이 맛보실 수 있도록 소용량 10g으로 준비했답니다!

바다의 검은 다이아몬드, CAVIAR!

철갑상어는 태어난지 3-4년 후에야 암수 구별이 가능하며, 품종에 따라 암컷이 알을 품기까지 6-15년이라는 긴 시간이 걸려요. 현재 자연산의 어획과 무역이 금지되어 있을 뿐만 아니라, 염장 과정 또한 알을 꺼낸 후 20분 안에 이루어져야하므로 신속함과 정교함을 요구하지요. 15년의 기다림과 전문가의 정교함끝에 만나는 진미이기 때문에 캐비아가 고가 식품에 속하는 것이겠죠.

‘바다의 검은 다이아몬드’ 이라 불리는 캐비아는 철갑상어 품종과 피부색에 따라 색이 달라지는데 일반적으로 영롱한 검회색, 은회색, 진녹색, 올리브색을 띄고 있어요. 캐비아를 구분 짓는 여러 기준이 있지만, 어떤 철갑상어에서 나왔는지에 따라 나누기도 하는데 저희 미식창고에서는 ‘골드라벨’과 ‘오세트라’ 캐비아 두 품종을 준비했습니다.

미식창고의

시식노트

 세계 3대 진미, 캐비아(Caviar)

· 사료부터 양식, 생산, 유통까지 캐비어의 A to Z를 철저하게 관리하는, 30년 전통 브랜드 '로얄벨지언 캐비아'

· 100% 벨기에 철갑상어 알과 소금만으로 완성

· 섬세한 질감과 오묘한 풍미, 저지방 고단백의 고급 식자재

 집에서 즐기기 알맞은 양

· 가정에서 부담없이 맛보기 좋은 소용량 10g

· 산소 차단까지 완벽한 틴케이스 진공포장 패키지

· 고급스러운 에피타이저나 홈마카세, 파티 푸드 등에 제격

· 중요한 손님을 초대한 프라이빗한 식사 자리 등 특별한 순간과 특별한 사람을 위한 최고급 식재료!

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

캐비아는 고급 레스토랑에서 다양한 요리에 깊은 풍미를 더하는데 화룡정점으로 활용되고 있어요. 우선 처음에는 캐비아 본연의 맛을 느껴보실 수 있도록 캐비아 전용 스푼으로 살짝 떠서 작은 한 알에 담긴 바다의 맛을 오롯이 느껴보세요.

✔ 드실 때에도 차가운 온도를 유지해주면 좋아요!

캐비아는 드실 때에도 최대한 차가운 온도에서 먹어야 온전한 맛을 느끼실 수 있어요. 캔 그대로, 얼은 아이스팩 위에 올려두거나 오목한 그릇에 얼음을 담고 그 위에 올려주면 신선도 유지에 효과적이랍니다!

✔ 자개로 만들어진 캐비아 전용 스푼이 따로 있답니다!

캐비아는 산도가 높아 금속을 산화시키기 때문에 은이나 철제로 된 스푼으로 드시는 것은 삼가하셔야 해요. 또한 직접적인 금속 접촉 또는 장기간 공기 노출시 향과 품질에 변화를 일으킬 수 있답니다. 가급적이면 도자기, 자개, 순금, 나무로 만든 스푼 등을 사용하시는 편을 권장드려요.

*자개로 만들어진 캐비아 전용 스푼을 별도로 추가 구매하실 수 있도록 함께 준비했습니다.

✔ 캐비아는 심플한 음식과 잘어울려요!

바다의 검은 다이아몬드라고 불리는 캐비아는 고급진 홈파티 핑거푸드로도 완벽한데요. 맛이 강한 식재료보다는 심플한 맛의 음식과 잘 어울려서, 보통 담백한 크래커나 리코타, 부라타, 크림치즈같은 부드러운 맛의 치즈에 곁들여 드시면 좋답니다. 술은 드라이한 샴페인이나 보드카와 페어링하시면 집에서 누리는 작은 사치가 완성될거예요!

✔ 성게알과도 잘 어울려요!

바다의 풍미가 담긴 캐비아는 소고기 스테이크 뿐만 아니라 굴, 바닷가재, 광어나 도미 등의 흰 살 생선과도 잘 어울린답니다. 특히 바다의 맛을 녹진하게 느낄 수 있는 성게알과의 궁합이 아주 좋아요! 홈마카세를 준비한다면 성게알과의 조합을 잊지 마시고 꼭 함께 준비해보세요.

▶제철 생 성게알 골라담기 (바로가기)

[미식창고] 로얄벨지언 캐비아 (골드라벨/오세트라) 크기 및 상품패키지

미식창고에서 보내드리는 로얄벨지언 캐비아는 틴케이스에 진공포장 되어 있습니다. 원산지 벨기에부터 고객님께 전달되기까지 산소 노출 없이 최상의 선도로 유지하여 배송됩니다. 10g 용량 제품으로, 가지고 계신 신용카드나 체크카드 기준으로 크기를 비교해보세요.

· 내포장 : CAN 진공 포장(틴케이스)

· 외포장 : 아이스팩 + 스티로폼 박스 포장

※ 신선 제품으로 수령 즉시 0~3℃ 냉장 보관 해주세요!

※ 캐비아 전용 자개스푼, 오프너는 별도 구매 상품입니다. (옵션 추가선택)

✔ 오프너 사용법

※ 틴케이스 뚜껑 틈새에 오프너를 끼워서 아래 사진과 같이 비틀듯이 들어올려 주시면 됩니다. 냉장보관하셨다가 드시기 직전에 개봉하시는 것이 좋습니다.

- 캐비아용 오프너 한쪽 면에는 철갑상어가 음각되어 있습니다. (별도 구매 상품)

✔ [주문 전 꼭 확인해주세요] 

• 수령한 상품은 반드시 수령직후 0~3℃ 냉장 보관 바랍니다.
• 캐비아는 취급 방식에 민감한 식자재로 온도와 흔들림에 매우 예민합니다. 취급 및 보관에 각별한 주의바랍니다.
• 캐비아는 직접적인 금속 접촉 및 장기간 공기중 노출은 상품의 산화를 촉진시켜 향과 품질에 변화를 일으킬 수 있습니다.

따라서 진공포장된 상품 개봉후에는 당일 또는 빠른 시일내 섭취를 권장드리며, 드실 때는 은이나 철제로 된 식기는 피해주시고 가급적 자개, 도자기, 순금, 나무 등의 식기 사용을 권장합니다.