[미식창고] 자연산 여수 달마새우회 20미

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EPICURE'S CHOICE

녹진하고 부드럽게 녹아내리는, 여수 바다의 별미!

[미식창고] 자연산 여수 달마새우회

"달고 맛있어서"

달마새우 랍니다!

여수 먼바다 초도, 거문도, 백도 바다에서 가을부터 잠시 나오는 이 새우는 대롱수염새우가 정식명칭인데, 그 맛이 '달고 맛있다' 하여 일명 다루마 또는 달마새우라고 부릅니다. 우리나라 남해 부근의 수심 50~200m의 펄 또는 모래펄에서 서식하고 있는 100% 자연산 새우로 해마다 조업량이 다르기 때문에 맛볼 수 있을 때 맛봐야하는 별미 중의 별미이지요. 조업량이 적은 해에는 전량 수출되기도 해서 대번에 값이 치솟아 귀한 새우가 되기도 하는 이 달마새우는 한 번 맛본 사람은 또 찾게된다는데요. 그 이유는 바로 녹진하고 부드럽게 녹아내리는 식감과 고소하고 달달한 맛이 아닐까 싶어요!

꽃게살을 먹는 듯한

녹진하고 부드러운 식감!

통통하게 살이 오른 싱싱한 달마새우는 새우향이 진하고 달달해서 회로 먹는게 본연의 맛을 느끼기 가장 좋아요. 달마새우회는 입안에 넣으면 마치 꽃게살을 먹는 듯 녹진한 맛과 부드럽게 녹아내리는 식감이 일품이랍니다! 저희 미식창고에서는 제철 별미 달마새우회를 집에서도 맛보실 수 있도록 산지 조업 후 꼬리 부분만 남기고 깨끗하게 손질해서 바로 초저온 -30℃ 급속냉동한 제품으로 준비했어요. 따로 번거로운 손질 과정 없이 해동만 하면 바로 회로 드실 수 있는 간편한 제품으로, 집에서도 갓 잡아 먹는 듯한 달콤한 달마새우회를 편하게 즐겨보세요!

미식창고의

시식노트

 달고 맛있어서 달마새우

· 여수에서 잡은 100% 자연산 달마새우.(대롱수염새우)

· 선상에서 초저온 -30℃ 급속냉동 높은 신선도.

· 해마다 조업량이 달라 맛볼 수 있을 때 맛봐야하는 제철 별미!

 간편하게 맛보는 달마새우회

· 꼬리 부분만 남기고 껍질, 머리 등을 미리 제거해 번거로운 손질과정 끝!

· 고소하고 달달한 본연의 맛을 느끼려면 회로 먹는걸 추천!

· 녹진하고 부드럽게 녹아내리는 식감이 일품.

 집에서 맛보기 적당한 양 20미

· 한 번에 남김없이 먹기 좋은 1~2인 패키지(20미)

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

본연의 달마새우회 맛을 느껴보고 싶다면 처음에는 단독으로 드셔보시거나 깔끔하게 와사비 간장에 찍어 맛보시는 것을 추천해드려요. 새콤달콤한 맛을 좋아하신다면 초고추장에 푹~ 찍어 한 입에 달콤한 새우살을 맛보시는 것도 좋아요. 달마새우의 녹진하고 고소한 풍미가 새콤달콤한 초고추장과 만나 더욱 맛있어진답니다. 드시기 전에 레몬을 살짝 뿌려 상큼한 맛까지 더해보셔도 좋아요. 

• 새콤달콤한 맛 : 달마새우 + 초고추장
• 깔끔한 맛 : 달마새우 + 회간장 + 와사비
• 색다른 맛 : 달마새우 + 김 또는 감태 + 청양고추

​​​​​​ ▶ 달마새우회 해동법!  

드시기 3~4시간 전 냉장고에 넣어 냉장해동하거나, 진공포장 그대로 차가운 물에 담궈 냉수해동해주세요. 더욱 빠르게 해동을 원하신다면 포장을 벗겨낸 후 흐르는 차가운 물에 1~2분 내외로 씻어 해동하셔도 됩니다. (실온해동은 겉만 녹아 비린 맛이 날 수 있으므로 권장해드리지 않습니다) 물기는 해동지 또는 키친타월로 살살 제거해주세요!

✔냉수에 소금, 레몬, 정종 등을 넣어 해동하시면 더욱 좋습니다.

✔달마새우가 완전히 녹기 전에 꺼내어 드시는 편이 맛있습니다.

✔그릇 등에 담아낼 때 얼음 등을 깔아 시원하게 드시면 더욱 맛있습니다.

자연산 여수 달마새우회 크기 및 상품패키지

미식창고에서 보내드리는 자연산 달마새우회 1팩에는 손질된 달마새우회 20미씩 담아 전달해드립니다. 가지고 계신 신용카드나 체크카드 기준으로 크기를 비교해보세요. 100% 자연산 달마새우회로 크기는 약간씩 다를 수 있지만 최대한 일정한 생물을 보내드리도록 하겠습니다. 달마새우는 손질 즉시 급냉시킨 제품으로 수령 후 바로 냉동보관 하시기 바랍니다. 드시기 전에 꺼내어 패키지채로 냉장실에서 냉장 해동 또는 위 해동법대로 해동한 후 드시는 것을 권장해드립니다.

​​​​​​ [자주 묻는 질문] 

* 보관방법이 궁금해요.

제품수령 후 즉시 냉동보관 또는 당일섭취 부탁드립니다. 신선회 상품이기 때문에 받으신 당일내로 드시는 것을 권장합니다. 가정용 냉동고(최저 -18℃) 냉동보관시 가급적 3~4일 내에 드시는 것이 좋습니다.

* 해동방법이 궁금해요.

드시기 3~4시간 전 냉장고에 넣어 냉장해동하거나, 진공포장 그대로 차가운 물에 담궈 냉수해동해주세요. 더욱 빠르게 해동을 원하신다면 포장을 벗겨낸 후 흐르는 차가운 물에 1~2분 내외로 씻어 해동하셔도 됩니다. (실온해동은 겉만 녹아 비린 맛이 날 수 있으므로 권장해드리지 않습니다) 물기는 해동지 또는 키친타월로 살살 제거해주세요. *냉장해동 후 냉수에 소금을 조금 넣어 소금물에 세척하시면 가장 좋습니다.

* 꼬리가 어두운 이유가 궁금해요.

수염대롱새우의 생물 특성상 조업 후 단시간 내에 꼬리와 머리 부분이 검게 변합니다. 회로 드실 수 있도록 조업 당일 꼬리 부분만 빼고 손질하여 초저온 -30℃ 급랭한 신선한 상품만 보내드립니다. 

* 내장 제거를 꼭 하고 먹어야 하나요.

손질 완료된 제품으로 해동 후 바로 드셔도 무관합니다. 다만 간혹 내장 부분에서 모래 같은 식감이 느껴질 수 있으니 새우 등 마디 사이에 이쑤시개를 이용하여 내장을 제거해주시는 것도 좋습니다.

* 달마새우의 크기가 약간씩 달라요.

최대한 일정한 달마새우를 보내드리려하고 있으나, 100% 자연산 생물 특성상 모양과 크기에 조금씩 차이가 있을 수 있습니다. 중량에 맞춰 보내드리고 있으니 구매시 참고 부탁드립니다.

* 냉동 제품은 -70℃ 드라이아이스를 이용하여 포장하고 있습니다. 상품 수취 후 드라이아이스는 기화되어 없거나 작은 조각만 남아 있을 수 있습니다. 남아있는 드라이아이스는 절대 맨손으로 만지지 마시고 동상 위험에 주의 바랍니다.