[미식창고] 달달한 손질 단새우(아마에비)

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EPICURE'S CHOICE

'단새우' 이름대로 부드럽고 달큰함!

[미식창고] 달달한 손질 단새우(아마에비)

달달한 단새우를

집에서 슬기롭게 먹기!

'아마에비(あまえび)'는 달달한 새우라는 뜻이예요. 이름대로 단 맛을 가지고 있는 점이 특징이라, 한국에서는 단새우 또는 북쪽 분홍새우 등의 이름으로 불리우지요. 차가운 심해에서 자란 단새우는 입 안에 넣으면 살이 부드럽게 퍼지고 달큰한 맛이 진해서 이자카야나 스시야에서 회나 초밥으로 곧잘 등장하지요. 특히 요즘은 성게알과 곁들여서 함께 드시는 것이 트렌드랍니다. 집에서 바로 간편하게 드실 수 있도록 한 입 사이즈의 단새우를 머리, 내장, 껍질을 제거한 뒤 급속냉동하여 탱탱한 식감과 단 맛을 살렸어요. 손질이 다 되어 있으니 먹기 전에 해동만 해서 간편하게 드셔보세요. 슬기로운 홈자카야 생활을 즐길 수 있답니다!

성게알의 소울메이트, 단새우!

녹진한 성게알(우니)과 달달한 단새우(아마에비)의 꿀조합을 아시나요? 단새우는 성게알의 소울메이트라고 해도 과언이 아니랍니다. 성게알과 단새우를 포개어 코 끝 찡한 생와사비를 살짝 더해 회간장에 콕 찍어 야무지게 드셔보세요. 입 안에 바다향과 부드러움의 향연이 시작되며 그 때부터 문득 한 잔이 생각나실지도 몰라요. 제철 생성게알과 단새우. 그리고 고소한 감태, 향긋한 아보카도나 오이까지 함께 플레이팅하시면 기분마저 살아날거예요!

미식창고의

시식노트

 '단새우' 이름대로 부드럽고 달큰함!

· 한 입 사이즈로 입 안에 쏙~ 넣으면 살이 부드럽게 퍼지며 달달한 맛이 감돈다.

· 손질이 다 되어있어 먹기 전 바로 해동만 하면 끝!

· 회로도 즐기고 초밥으로도 만들어 먹자.

 단새우에 성게알 올려먹는게 트렌드 라는데.

· 간편하고 특별한 안주 조합을 찾는다면, 이 트렌드 강추!

· 녹진한 성게알과 달달한 단새우는 그야말로 꿀조합이다.

· 김 또는 감태에 단새우와 성게알을 함께 얹어 야무지게 싸먹어보길. (생와사비와 회간장 꼭 곁들이시길!)

 한 번에 먹기 적당한 양!

· 한 번에 먹기 좋게 20마리로 담아내어 남김없이 먹기 좋다.

· 혼자서 또는 둘이서 즐기기에 적당하다.

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

*생와사비와 간장만 곁들여 회로 드셔도 단새우 자체의 달달함을 맛볼 수 있습니다. 특히 달큰하고 점도가 높아 해산물과의 밀착성이 높은 *치엔 회간장에 찍어드시면 더욱 맛있습니다! 그리고 *좋은 쌀로 만든 초밥을 이용하여 '밥-생와사비-단새우' 순으로 얹으면 스시전문점에서 먹던 그 단새우초밥이 완성되지요.

▷ [삼광999] 생와사비

▷ [치엔] 회간장

▷ [미식창고] 좋은 쌀로 만든 초밥 10pcs

​​​​​​▶ 단새우초밥 감태말이

단새우초밥을 만들었다면 *구운 감태에 감싸서도 드셔보세요. 새콤달콤한 초밥에 부드럽고 달달한 단새우, 그리고 입안에서 사르르 녹는 고소한 감태의 맛까지 어우러지며 자꾸만 손이 갈거예요!

▷ 서산 해풍에 말린 구운 감태

​​​​​​▶ 생(生)성게알과 상큼한 오이, 그리고 향이 좋은 쪽파와 함께 곁들여드세요!

달달한 단새우와 녹진한 성게알, 그리고 상큼한 오이를 함께 플레이팅해놓으면 훌륭한 홈자카야 안주가 완성됩니다. 적당히 알싸하니, 향이 좋은 쪽파나 무순까지 있다면 금상첨화 이지요! 고소한 감태 위에 성게알과 단새우, 오이와 생와사비 등을 얹은 후 회간장에 콕 찍어 싸드셔보세요. 부드러움과 농후함의 향연! 이들의 환상적인 바다향 콜라보가 별미 중의 별미랍니다.

 지금 먹기 좋은 제철 생성게알 모음 보러가기 > 

단새우 해동법 체크해주세요!

드시기 전 패키지 채로 냉장 해동(냉장실에서 최소 3~4시간 해동) 또는 냉수 해동(얼음물 또는 차가운 물에 담궈서 5분 정도 해동) 후 드시면 됩니다.

[맛있는 권장 방법]

1. 그릇에 찬물을 담아 정종, 레몬, 소금, 얼음을 넣은 후 언 단새우를 담가주세요.

2. 좌우로 2-3회 흔들어 씻은 다음 꺼내어 해동지 또는 키친타월로 물기를 제거하면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

[신속한 간편 방법]

단새우를 흐르는 찬물에 해동한 뒤에 물기를 해동지 또는 키친타월로 제거해 주세요.

단새우(아마에비) 20미 크기 및 상품패키지

미식창고에서 보내드리는 달달한 단새우(아마에비)는 손질된 20마리의 단새우를 담아 전달해드립니다. 가지고 계신 신용카드나 체크카드 기준으로 크기를 비교해보세요. 중량을 기준으로 포장을 하여 크기는 약간씩 다를 수 있지만 최대한 일정한 단새우를 보내드리도록 하겠습니다.  단새우는 급냉시킨 제품으로 수령 후 즉시 그대로 냉동보관 하시기 바랍니다. 드시기 전에 꺼내어 냉장실에서 냉장 해동 또는 위 해동법대로 해동한 후 드시는 것을 권장해드립니다.

​​​​​​ [자주 묻는 질문] 

* 푸른 빛의 반점은 뭔가요?

해당 부분은 단새우의 알로서, 신선한 단새우를 급냉시켜 간혹 푸른빛의 알이 발견될 수 있습니다. 단새우의 알은 원래 푸른빛이니 안심하시고 드셔도 되며, 흐르는 찬물로 씻어 드셔도 괜찮습니다.

* 갈변된 부분은 뭔가요?

단새우 손질시 껍질을 발라내는 손질 과정에서 약간 갈변이 있을 수 있습니다. 이는 산화작용으로 자연스러운 현상이오니 안심하고 드셔도 괜찮습니다.

*상단 표기된 날짜는 뭔가요?

밀봉된 포장지 상단에 표기된 날짜는 제조일 입니다. 유통기한은 제조된 날짜로부터 24개월간 이며, 가장 최근에 수입 및 통관된 상품으로 보내드리고 있습니다.

* 냉동 제품은 -70℃ 드라이아이스를 이용하여 포장하고 있습니다. 상품 수취 후 드라이아이스는 기화되어 없거나 작은 조각만 남아 있을 수 있습니다. 남아있는 드라이아이스는 절대 맨손으로 만지지 마시고 동상 위험에 주의 바랍니다.