[미식창고] 홋카이도 특상 바훈우니 (냉장/목곽)

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EPICURE'S CHOICE

북해도의 맛! 전통적인 목곽에 담아낸 성게알

[미식창고] 홋카이도 특상 바훈우니 (냉장/목곽)

우니의 고장, 북해도의 맛!

바훈우니(バフンウニ)

북해도(홋카이도)는 천혜의 자연환경을 가지고 있어 어업, 낙농업, 농업 등이 발달되어 최고의 식재료들이 많은 곳으로 알려져 있습니다. 항상 최고의 재료가 넘쳐나서 실력이 없는 요리사도 맛있는 요리를 만들 수 있다는 우스개소리가 있을 정도 입니다. 미식창고에서는 북해도를 대표하는 식재료 중 하나인 바훈우니(バフンウニ)를 준비하였습니다.

바훈우니는 일반적으로 성게하면 생각나는 가시가 긴 보라성게가 아니라, 가시가 짧고 작은 말똥성게를 뜻하는 말입니다. 말똥성게는 향이 짙고 몸집이 작아서 성게알을 하나하나 채취하는 것 또한 섬세한 기술이 필요하다고 합니다. 미식창고에서 소개해드리는 냉장 바훈우니는 러시아에서 원물을 채취하고, 일본 북해도의 오랫동안 성게알만을 만들어온 전문업체에서 제조합니다. 우니의 고장, 북해도의 맛을 전통적인 목곽에 한 알 한 알 정성스럽게 담아 전해드립니다.

운치있는 목곽에 담아낸

깊고 진한 바다향!

품격있는 목곽에 고스란히 담겨있는 성게알 한 알 한 알을 보고있으면 마음까지 녹진해지는 느낌입니다. 전통적인 목곽에 담아 나무판 그대로 먹어도 운치가 있습니다. 바훈우니 원물 그대로 살아있는 질감과 옹골차게 농축된 진한 맛으로, 쌉싸래하고 짙은 바다향과 감칠 맛이 탁월합니다. 성게알만 들어올려 그 본연의 맛을 음미해보시면, 청정 자연에서 잡힌 말똥성게의 맛 그대로를 느낄 수 있을겁니다!

이 상품은 북해도 현지 제조되어 매주 1회 공수되며, 특상품 그대로 전달해드리기 위해 한정 수량 공수합니다. 매주 당일 항공직송된 특상 바훈우니를 그 날 바로 드실 수 있도록 전달해드리겠습니다.

미식창고의

시식노트

 우니의 고장, 북해도의 맛!

· 러시아에서 채취한 말똥성게를 우니의 고장, 북해도에서 손질

· 북해도의 오랜 성게알 제조 전문업체의 디테일한 기술력이 그대로 담겨 성게알의 질감이 살아있다.

· 쌉싸래한 짙은 바다향과 감칠 맛이 탁월하여 진정한 미식가의 입맛을 사로잡을 듯!

· 국내 특급호텔 및 하이엔드 스시야에 납품되는 동일한 상품

 전통적인 목곽에 담긴 품격

· 전통적인 나무판에 정갈하게 담긴 성게알을 보면 품격마저 느껴진다.

· 바훈우니(말똥성게)만을 한 번에 먹기 좋은 양으로 담아내어 목판 그대로 두고 먹어도 운치가 있다!

 매주 1회 항공으로 공수한 냉장 바훈우니(バフンウニ)

· 매주 1회 신선한 성게알이 현지 제조되어 냉장상태 그대로 항공 직송.

· 한정 수량 입고로 예약 주문건부터 우선 발송!

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

미식창고가 전달해드리는 목곽 바훈우니는 전통적인 나무판 그대로 드셔도 운치가 있을 거예요! 처음에는 간장, 와사비 등 아무것도 첨가하지 않고 성게알의 맛을 음미해보시길 추천해드립니다. 청정 홋카이도 자연에서 잡힌 말똥성게 본연의 맛 그대로를 느낄 수 있을 거예요. 같은 산지 생산의 *홋카이도 간장연어알과 함께 드시는 것도 정말 별미랍니다. 쌉싸래하면서도 짙은 바다향의 바훈우니가 간장연어알의 짭쪼롬한 감칠 맛과 만나면서 그 맛이 더 풍부해질거예요.

▷ 홋카이도 간장연어알 (이꾸라 소유 쯔께)

▶ 우니이꾸라동(성게알&연어알 덮밥)

간단하게 한끼 식사로 드시고 싶다면 우니이꾸라동 (성게알&연어알 덮밥) 은 어떨까요? 고슬고슬하게 지은 쌀밥 위에 바훈우니와 간장연어알을 얹어 생와사비와 무순으로 데코하면 끝! 같은 산지의 성게알과 연어알을 고소한 감태에 싸서 한입 두입 먹다보면 마치 홋카이도에서 한 끼 식사를 하는 듯한 여운을 느끼실 거예요.

▷ 홋카이도 간장연어알 (이꾸라 소유 쯔께)

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▶ 우보카도(우니+아보카도)

1. 잘 익은 아보카도를 슬라이스로 썰어줍니다.

2. 김이나 감태 위에 아보카도를 얹고 우니를 올려줍니다.

3. 성게알 위에 달달한 회간장 몇 방울과 생와사비도 조금 얹어 싸드셔보세요.

4. 아보카도의 향긋함과 우니의 녹진함이 어우러지며  입안 가득 풍요로워진답니다.

TIP. 회간장 대신에 짭쪼롬한 간장연어알을 함께 싸드시는 것도 별미!

​​​​​​▶ 감태 군함말이 feat.초밥

1. 미식창고의 *좋은 쌀로 만든 초밥을 전자렌지에 돌린 후 한 김 식혀주세요.

2. *감태를 초밥 옆면 크기에 맞춰 자른 뒤 감싸 둘러주세요.

3. 초밥 위에 생와사비를 살짝 얹은 후, 성게알을 원하는 만큼 얹어주세요.

4. 드실 때 성게알 위에 달달한 회간장을 몇방울 떨어뜨려 한 입에 드셔보세요!

5. 고소한 해조류의 맛과 녹진한 성게알의 맛이 어우러지며 입안 가득 바다향으로 풍요로워집니다.

▷ [미식창고] 좋은 쌀로 만든 초밥세트 10pcs

▷ [미식창고] 서산 해풍에 말린 구운 감태

[미식창고] 홋카이도 특상 바훈우니 (냉장/목곽) 크기 

미식창고에서 보내드리는 홋카이도 특상 바훈우니는 100g씩 선별하여 전통적인 목곽에 담아 전달해드립니다. 해당 상품은 배송 중 성게알의 수분이 목곽에 흡수되어 무게가 감소할 수 있는 점 참고 부탁드립니다. 가지고 계신 신용카드나 체크카드 기준으로 크기를 비교해보세요. 현지 생산에 따라 크기는 약간씩 다를 수 있지만 최대한 일정한 냉장성게알을 보내드리도록 하겠습니다.  (포장용기 모양은 변경될 수 있습니다)

미식창고가

준비한 선물

미식창고에서 성게알을 구매하시는 모든 분들께 [삼광999] 생와사비 블랙 10g, [치엔] 회간장 10g, 소스디쉬 를 구성품으로 보내드립니다.

상품 패키지

미식창고만의 보냉팩 패키지로 한번 더 포장되어 고객님께 전달됩니다. 미식창고는 제품 선별부터 배송까지, 꼼꼼하게 포장하여 최상의 상태로 깔끔하고 신선하게 전해드립니다. 냉장성게알은 모양의 흐트러짐(녹음)을 방지하기 위해 제품 수령 후 즉시 그대로 냉장보관 하시기 바랍니다. 드시기 직전에 꺼내어 개봉 후 바로 드시는 것을 권장합니다.

 [자주 묻는 질문] 

* 수령하고 냉장고에 넣으면 언제까지 먹을 수 있나요?

냉장성게알은 수령 당일 섭취하시는 것을 권장해드리고 있습니다. 수령 후 냉장 보관하실 경우에는 가급적 1~2일내에 드시는 것이 좋습니다. 냉장 보관하실 경우에는 케이스가 기울거나 뒤집히지 않도록 상하주의하시어, 온도변화가 적은 냉장고 신선칸에 보관해주세요. 성게알은 주변 냄새를 흡수하는 성질이 있으니 지퍼백이나 같이 동봉해드린 보냉팩에 넣은 채로 냉장 보관하시면 더욱 좋습니다. 성게알은 드시기 직전에 꺼내어 드시면 차갑게 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

* 생성게알 위에 반투명한 하얀 것은 뭔가요?

이는 수컷 성게알에서 간혹 발견될 수 있는 자연스러운 현상으로 신선도와 전혀 상관없으므로 안심하고 드셔도 됩니다. (수컷 성게알이 일정하게 달큰한 맛을 내는 고품질 상품입니다) 홋카이도 특상 바훈우니는 현지 한정수량으로 작업되는 상품으로서, 매주 항공직송하여 예약 주문건부터 입고된 당일에 고객님께 바로 전달해드리고 있습니다. 신선도를 각별히 관리하여 가장 신선한 특상품으로만 보내드리고 있습니다.

* 주의 사항 : 냉장/냉동 상품 동시 주문시 최대한 이격시켜 개별 분리포장으로 최선을 다하고 있으나, 동절기 영하 날씨 또는 냉동상품 냉기에 의해 간혹 냉장성게알 겉표면이 살짝 얼어서 배송될 수 있습니다. 이런 경우 냉장고에 보관해주시면 다시 본래대로 돌아오며 드시는데는 전혀 이상이 없으나, 우려되실 경우 개별 주문해주시거나 톡상담으로 문의해주시길 바랍니다.

* 주의 사항 : 현지 수작업 후 항공직송한 냉장 제품으로 간혹 성게알 가시가 발견될 수 있으니 드실 때 주의 바랍니다.