[미식창고] 서산 해풍에 말린 구운 감태(생/조미)

EPICURE'S CHOICE

입안에서 사르르 녹는 짙은 바다향과 자연 감칠 맛!

서산 해풍에 말린 구운 감태(생/조미)

입 안에서 사르르~

짙은 바다향과 자연 감칠 맛!

바다의 약초라 불리는 '감태'는 실처럼 가늘고 밝은 초록빛(연두빛)이 돕니다. 매생이보다는 두껍고 파래보다는 가늘어 '실파래'라고도 불리지요. 얼핏보면 김과 비슷하게 생겼지만 엄연히 김과는 다른 해조류 입니다. 솜사탕이 입 안에서 녹듯, 사르르 녹아내리는 감태를 맛보시면 참 묘하다는 느낌이 드는데요. 입 안에 넣으면 짙은 바다 향이 향긋하고, 쌉싸름하면서도 달콤•짭짤한 맛이 감도는 묘한 여운을 남긴답니다. 아마도 달콤한 김이라 해서 감태(甘苔)라 불리는 듯 해요.

서산 해풍에 말린

100% 자연산 구운 감태

우리나라 서남해안 일부 해역에서 12~3월 수확되는 감태는 바다가 조금만 오염되도 씨가 마르고 성장 조건 또한 까다로워 김처럼 양식이 안됩니다. 청정 갯벌 위에 포자가 박힌 뒤 그 위에서 자라기에 전부 100% 자연산으로만 조업이 가능하지요. 또한 기계로는 수확할 수 없고 일일이 긴 장화를 신고 칼바람을 해치며 갯벌 위에서 한 움큼씩 뜯어내야 합니다. 막 채취된 젖은 감태를 여러번 세척한 뒤 한 장 한 장 수작업을 거쳐 양지바른 곳에서 해풍을 맞으며 건조됩니다. 생 감태와 조미 감태를 골라드실 수 있도록 둘 다 준비했어요. 생 감태는 조미 없이 감태를 구운 제품으로 감태 본연의 맛을 즐기실 수 있고, 조미 감태는 참기름을 바른 후 구운 다음에 소금으로 간을 한 제품으로 짭쪼롬하면서도 고소한 맛을 함께 느끼실 수 있을 거예요.

미식창고의

시식노트

 입 안에서 사르르~녹는 구운 감태

· 실처럼 가늘고 밝은 초록빛의 감태에 참기름과 소금으로 최소한의 조미만 하여 구웠다.

· 향긋한 바다내음과 쌉싸름하면서도 단맛이 나는 묘한 감칠맛이 입안에 여운을 남긴다.

· 고슬고슬한 쌀밥이나 고기, 해산물과도 잘어울린다. 특히 성게알과는 꿀조합! 

 청정 갯벌에서 조업한 자연산 감태

· 서산 해안의 청정 갯벌에서 조업된 100% 자연산 감태

· 일일이 수작업으로 양지바른 곳에서 해풍을 맞으며 건조시킨 바다의 약초

 생 감태 / 조미 감태

· 생 감태는 조미 없이 감태를 구운 제품으로 감태 본연의 맛을 즐기려는 분께 추천.

· 조미 감태는 참기름을 바른 후 구운 다음에 소금으로 간을 한 제품.

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

감태는 향긋한 바다 내음이 짙고, 쌉싸름하면서도 씹다보면 단맛이 도는 자연 감칠 맛이 특징입니다. 그래서 고기나 회랑도 잘 어울린답니다. 특히 감태는 녹진한 생성게알과의 궁합이 정말 좋아 꼭 같이 드셔보시길 추천해드립니다.

개인 차이가 있을 수 있지만 참기름을 발라 구운 후 소금으로 간을 한 조미 감태는 따듯한 밥과 잘 어울리며, 조미없이 구운 생 감태는 기름기가 있는 생선 또는 고기와 곁들여 드시는 편 입니다.

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​​​​​​▶ 감태 feat.성게알

1. 감태 한 두장 위에 성게알을 살포시 올려줍니다.

2. 달달한 회간장, 알싸한 생와사비 등을 얹어 감싼 뒤 입 안에 넣어보세요.

3. 고소한 감태 맛과 달큰한 성게알의 맛이 어우러지며 입안 가득 풍요로워집니다.

​​​​​​▶ 감태 군함말이 feat.성게알

1. 감태를 초밥 크기로 얇게 잘라줍니다.

2. 초밥 옆면을 잘라놓은 감태로 감싸 둘러주세요.

3. 위에 성게알 이나 구운 고기 등 좋아하는 재료를 얹어주면 감태 군함말이 완성입니다!

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상품 실제 크기 및 패키지

미식창고에서 보내드리는 생 감태는 먹기 편하게 잘라져 있는 도시락형으로 준비되어 있고, 조미 감태는 도시락형과 전장형 두 가지 타입이 준비되어 있습니다. 가지고 계신 신용카드나 체크카드 기준으로 크기를 비교해보세요.

· 생 감태 : 도시락형 1팩 2g

· 조미 감태 : 도시락형 1팩 4g / 전장형 1팩 5매입

제품 보관 방법

제품 수령 후 냉장 또는 냉동 보관 하시기 바랍니다. 개봉 후 실온에 오랜시간 둘 경우 눅눅해지고 향이 날아갈 수 있으므로, 드시기 직전에 꺼내어 드실 만큼만 소분하여 드시는 것이 좋습니다. 드시다가 남은 감태는 지퍼백 등에 밀봉하여 냉동 보관하시는 것을 권장해드립니다.