[미식창고] 캐나다 최상급 냉장성게알(A급)

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EPICURE'S CHOICE

숟가락보다도 큼직한 A급 생성게알!

[미식창고] 캐나다 최상급 냉장성게알(A급)

숟가락보다 큰

'냉장' 성게알!

같은 성게알(우니)이더라도 급속냉동하여 유통되는 성게알이 있고 냉장상태로 유통되는 성게알이 있습니다. 냉동 성게알과 냉장 성게알은 각각 일장일단이 있습니다. 냉동성게알은 모양의 흐트러짐이 적고 오랜기간 보관할 수 있다는 장점이 있고, 냉장성게알은 생산과 소비가 단기간에 이루어지는 만큼 신선하게 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 사실 냉장성게알은 유통이 까다로운 편이긴 합니다만, 그만큼 맛과 향이 뛰어나 결코 포기할 수 없지요. 그래서 저희 미식창고에서는 때마다 신선한 생(生) 성게알을 전달해드리기 위해 각 현지의 제철 성게알을 찾아보았습니다.

가을 무렵부터 초봄까지 만나볼 수 있는 수입 성게알 중에서는 특히 캐나다산이 손가락 두개정도 되는 크기의 먹음직한 성게알을 일관되게 취급하여 상품성이 좋았습니다. 그 중에서도 품질이 최상급인 A급 냉장성게알을 선보여드립니다. 캐나다 현지 수확 후 매주 항공직송으로 들여오는 숟가락보다 큰 '냉장' 성게알을 입안 한가득 즐겨보세요.

A급? B급?

성게알도 등급이 있다?!

삐쭉삐쭉 고슴도치처럼 생긴 성게를 반으로 칼집을 넣어 쪼개면 노란색 알 네덩어리가 있는데 그것을 조심스럽게 떼내어 먹는 것이 성게알(우니) 입니다. 그렇게 마리당 얻는 양이 워낙 적어서 귀한 것이지요. 법적인 등급은 아니지만 유통되는 성게알을 품질에 따라 A급, B급으로 나눕니다. A급은 일정한 맛을 내는 수컷성게알만 선별한 상품이고, B급은 수컷과 암컷을 섞은 성게알입니다. 암컷은 산란기때 간혹 쓴맛을 낼 수도 있어서 맛이 고르지 못하다고 평가하는 편이라 일정하게 달큰한 맛을 내는 수컷을 상급으로 취급합니다. 그래서 A급이 B급에 비해 20%정도 가격이 높습니다. 식재료를 구입하는 기준을 가격·맛·품질 등 어디에 두냐에 따라 선택이 달라지니 뭐가 좋다, 나쁘다 할 건 아니지만 그 차이는 분명하겠지요. 품질과 맛을 우선하신다면, 달큰하고 농후한 최상급(A급) 수컷성게알을 선택해보세요!

미식창고의

시식노트

 "품질 좋고 큼직한 A급 성게알"을 찾는다면 적극 추천

· 큼직한 알크기와 짙은 색상, 부드러운 식감이 특징인 캐나다산 성게알!

· 성개알 매니아라면 최상급(A급) 성게알의 달큰하고 농후한 맛을 즐겨보세요.

· 미식창고에서는 A급 성게알만 취급중! (*B급은 아예 취급하고 있지 않습니다)

 생(生) 성게알이 다치치 않게 "따로 담았다"

· 5개의 공간에 성게알을 나눠 담아 필요한 만큼 덜어 먹을 수 있다.

· 서로 마찰이 되면 금방 녹아버리는 성게알의 단점을 보완한 패키지

 "매주" 항공으로 공수한 신선한 "냉장" 성게알

· 매주 1-2회 이상 신선한 성게알이 현지 수확되어 냉장상태로 직송

· 매주 한정수량으로 입고되는 성게알로서 당일 물량소진 시, 다음 입고되는 신선한 상품을 기다리는 묘미!

· 원하는 배송일을 선택하면 그 날에 맞춰 가장 신선한 성게알로 배송!

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

미식창고가 보내드리는 캐나다 A급 냉장성게알은 우선 처음 한 입은 성게알만 입안에 넣어 그 농후한 본연의 맛을 느껴보시길 바랍니다. 그 다음에 약간의 소금을 성게알 위에 솔솔 뿌려 드셔보세요. 소금의 염도가 성게알의 달큰한 맛을 끌어올려 더욱 향긋해집니다.

생성게알과 잘 어울리는 곁들임들 추천

1. 감태 와 단새우(아마에비)

짙은 바다향과 자연 감칠 맛이 나는 *구운 감태에 싸드시면 별미입니다. 고소한 감태의 맛과 달큰한 성게알의 맛이 어우러져 자꾸만 손이 가게 될 거예요. 달달한 *단새우도 곁들이시면 꿀조합 완성이예요!

▷ *서산 해풍에 말린 구운 감태

▷ *달달한 손질 단새우(아마에비)

2. 초밥세트

보통 성게알요리를 하실 땐 성게알 파스타나 성게알 덮밥, 성게알 미역국 등으로 해드시기도 하지요. 간편하게 새콤달콤한 성게알초밥은 어떠세요? 새콤달콤하게 초대리가 가미된 *좋은 쌀(경기 추정미)로 만든 초밥을 이용해 '초밥>생와사비>성게알'순으로 얹기만 하면 간단히 성게알초밥도 만들 수 있답니다!

▷ *좋은 쌀로 만든 초밥세트 10pcs

3. 간장연어알(이꾸라 소유 쯔께)

영롱한 주홍빛의 색감으로 시선부터 당기는 *간장연어알은 짭쪼롬한 맛과 더불어 톡톡 터지는 식감이 참 재밌어요. 생성게알과 함께 드시면 간이 잘 맞아 따로 간장이 없어도 맛의 조화가 좋답니다.

▷ *홋카이도 간장연어알 (이꾸라 소유 쯔께)

4. 딱새우회, 달마새우회 와 참치회

성게알과 더불어 한상 차림이 필요하다면 *자연산 제주 딱새우회, *자연산 여수 달마새우회 또는 *참다랑어회(참치회) 도 좋습니다. 바다향 가득한 생성게알에 쫀득하고 달콤한 제주 딱새우회, 부드럽고 녹진한 달마새우회 그리고 고소하고 기름진 참치회까지 더해진다면 근사한 플레이팅이 완성될거예요!

▷ *자연산 제주 딱새우회

▷ *자연산 여수 달마새우회

▷ *참다랑어회(참치회) 부위별 골라담기

혹시 색다르게 드셔보고 싶다면 아보카도와 곁들여보시는건 어떨까요? 미식창고에서 먼저 먹어보고 검증된 맛을 소개해드립니다.

​​​​​​▶ 성게알 feat.아보카도

1. 잘 익은 아보카도를 슬라이스로 썰어줍니다.

2. 생김이나 감태 위에 아보카도를 얹고 우니를 올려줍니다.

3. 회간장을 살짝 뿌려 한입에 넣어보세요.

4. 향긋한 아보카도와 녹진한 우니의 식감과 향이 잘 어우러져 입안 가득 풍요로워집니다.

TIP. 알싸한 무순 혹은 생와사비를 약간 곁들이면 더욱 맛있습니다.

[미식창고] 캐나다 최상급 냉장성게알(A급) 크기 

미식창고에서 보내드리는 캐나다 최상급 냉장성게알은 A급 상품으로 선별하여 100g씩 전용 케이스에 담아 보내드립니다. 가지고 계신 신용카드나 체크카드 기준으로 크기를 비교해보세요. 현지 생산에 따라 크기는 약간씩 다를 수 있지만 최대한 일정한 냉장성게알을 보내드리도록 하겠습니다. 

미식창고가

준비한 선물

미식창고에서 성게알을 구매하시는 모든 분들께 [삼광999] 생와사비 블랙 10g, [치엔] 회간장 10g, 소스디쉬 를 구성품으로 보내드립니다.

상품 패키지

미식창고만의 보냉팩 패키지로 한번 더 포장되어 고객님께 전달됩니다. 미식창고는 제품 선별부터 배송까지, 꼼꼼하게 포장하여 최상의 상태로 깔끔하고 신선하게 전해드립니다. 냉장성게알은 모양의 흐트러짐(녹음)을 방지하기 위해 제품 수령 후 즉시 그대로 냉장보관 하시기 바랍니다. 드시기 직전에 꺼내어 개봉 후 바로 드시는 것을 권장합니다.

 [자주 묻는 질문] 

* 수령하고 냉장고에 넣으면 언제까지 먹을 수 있나요?

냉장성게알은 수령 당일 섭취하시는 것을 권장해드리고 있습니다. 수령 후 냉장 보관하실 경우에는 가급적 1~2일내에 드시는 것이 좋습니다. 냉장 보관하실 경우에는 케이스가 기울거나 뒤집히지 않도록 상하주의하시어, 온도변화가 적은 냉장고 신선칸에 보관해주세요. 성게알은 주변 냄새를 흡수하는 성질이 있으니 지퍼백이나 같이 동봉해드린 보냉팩에 넣은 채로 냉장 보관하시면 더욱 좋습니다. 성게알은 드시기 직전에 꺼내어 드시면 차갑게 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

* 생성게알 위에 반투명한 하얀 것은 뭔가요?

이는 수컷 성게알에서 간혹 발견될 수 있는 자연스러운 현상으로 신선도와 전혀 상관없으므로 안심하고 드셔도 됩니다. 수입 성게알의 경우 매주 1-2회 항공직송하여 신선도를 각별히 관리하고 있으며, 고객님께서 선택하신 희망배송일 일정에 맞춰 가장 신선한 상품으로 보내드리고 있습니다. (수컷 성게알이 일정하게 달큰한 맛을 내는 고품질 A급 상품입니다)

* 성게알의 색이 조금씩 달라요

캐나다 냉장 성게알의 경우 다른 산지의 성게알보다 짙은 색을 띠는 편이며, 자연생물로서 성게의 먹이 활동, 채취 지역 위치 등에 따라 색의 차이가 있을 수 있습니다. 또한 1팩에 2~3개의 성게가 들어가게 되어 저마다 약간씩 다를 수 있는 점 참고 부탁드립니다. (*캐나다산 성게알은 알의 색상이 진하고 어두운 편에 속합니다)

* 주의 사항 : 냉장/냉동 상품 동시 주문시 최대한 이격시켜 개별 분리포장으로 최선을 다하고 있으나, 동절기 영하 날씨 또는 냉동상품 냉기에 의해 간혹 냉장성게알 겉표면이 살짝 얼어서 배송될 수 있습니다. 이런 경우 냉장고에 보관해주시면 다시 본래대로 돌아오며 드시는데는 전혀 이상이 없으나, 우려되실 경우 개별 주문해주시거나 톡상담으로 문의해주시길 바랍니다.

* 주의 사항 : 현지 수작업 후 항공직송한 냉장 제품으로 간혹 성게알 가시가 발견될 수 있으니 드실 때 주의 바랍니다.