[미식창고] 프리미엄 제철 생 성게알 골라담기 (국내산/수입산)

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EPICURE'S CHOICE

지금이 제철인 성게알들을 산지별로 한데 모았어요!

[미식창고] 프리미엄 제철 생 성게알 골라담기 (국내산/수입산)

'지금이 제철'인 시즌 성게알을

산지별로 골라 담아보세요!

저희 미식창고에서는 연중 국산 성게알, 수입 성게알 시즌에 맞춰 때를 놓치지 않고 적기에 소개해드리고 있습니다. 성게(우니)는 산지별로 모양, 크기, 색상, 맛 등이 저마다 달라서 비교하며 먹는 재미가 있는데요. '지금 먹기 좋은 제철 성게알은 뭐가 있지?' 궁금하신 분들을 위해 시즌 성게알들을 한 데 모아봤습니다. 국내산 뿐만 아니라 수입산 성게알도 각 산지별로 한 곳에 모아놓았으니 취향껏 골라담으실 수 있을거예요. 국내산 성게알은 수시로 작업 및 입고되며, 수입산 성게알은 매주 1~2회 항공 공수로 가장 신선하게 전달해드립니다. 제철 바다 향이 농후한 다양한 생(生) 성게알을 미식창고에서 신선하게 만나보세요!

- 2024년 11월 현재 -

 [수입산] 매주 1~2회 항공 입고중 

• 캐나다 A급 냉장우니 (캐나다/100g) > 바로가기
• 홋카이도 특상 바훈우니 (러시아/100g) > 바로가기
• 팔색조 냉장우니 (페루/100g) > 바로가기
• 팔색조 급랭우니 (페루/100g) > 바로가기

 [시즌종료] 

• 캘리포니아 냉장우니 (미국/100g) 여름~겨울 > 바로가기
• 국산 목곽 말똥성게알 (국산/100g) 초가을~겨울 > 바로가기
• 보스톤 말똥우니 (미국/100g) 가을~봄 > 바로가기
• 호주산 냉장우니 (호주/100g) 겨울~여름 > 바로가기
• 국산 해녀 목곽 냉장우니 (포항/100g) 봄~여름 > 바로가기
• 국산 1++급 해수우니 (포항/100g) 봄~여름 > 바로가기
• 멕시코산 바훈 냉장우니 (멕시코/100g) - 시즌 한정

프리미엄 등급

성게알로만 전달해드려요!

삐쭉삐쭉 고슴도치처럼 생긴 성게를 반으로 칼집을 넣어 쪼개면 노란색 알 네덩어리가 있는데 그것을 조심스럽게 떼내어 먹는 것이 성게알(우니) 입니다. 그렇게 마리당 얻는 양(수율)이 워낙 적어서 귀한 식재료로 취급되는 것이지요. 법적인 등급은 아니지만 유통되는 성게알을 품질에 따라 A급(1++급), B급(1+급) 등으로 나눕니다. A급, 1++급 등의 프리미엄 성게알은 비교적 알이 크고 모양이 고른 성게알로만 선별한 상품으로, 품질과 맛 등 전반적으로 상급에 속하는 상품인데요. 그래서 등급에 따라 가격도 20%정도 차이가 있는 편입니다. 식재료를 구입하는 기준을 가격·맛·품질 등 어디에 두냐에 따라 선택이 달라지니 뭐가 좋다, 나쁘다 할 건 아니지만 그 차이는 분명하기 때문에, 저희 미식창고에서는 프리미엄급 성게알만 취급하여 입고하고 있습니다. 그때그때마다 항상 더 좋은 품질의 상품으로 선별하여 가장 신선하게 전달해드리겠습니다!

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

제철에만 만나볼 수 있는 생(生) 성게알은 우선 처음 한 입은 성게알만 입안에 넣어 그 본연의 맛을 느껴보시길 바랍니다. 그 다음에 약간의 소금을 성게알 위에 솔솔 뿌려 드셔보세요. 소금의 염도가 성게알의 달큰한 맛을 끌어올려 더욱 향긋해집니다.

생성게알과 잘 어울리는 곁들임들 추천

1. 감태 와 단새우(아마에비)

짙은 바다향과 자연 감칠 맛이 나는 *구운 감태에 싸드시면 별미입니다. 고소한 감태의 맛과 달큰한 성게알의 맛이 어우러져 자꾸만 손이 가게 될 거예요. 달달한 *단새우도 곁들이시면 꿀조합이 완성됩니다!

▷ 서산 해풍에 말린 구운 감태

▷ 달달한 손질 단새우(아마에비/캐나다산)

▷ 자연산 동해 단새우회

2. 초밥세트

간편하게 만들 수 있는 성게알초밥은 어떠세요? 새콤달콤하게 초대리가 가미된 *좋은 쌀(경기 추정미)로 만든 초밥을 이용해 '초밥>생와사비>성게알'순으로 얹기만 하면 간단히 성게알초밥도 만들 수 있답니다!

▷ 좋은 쌀로 만든 초밥세트 10pcs

3. 간장연어알(이꾸라 소유 쯔께)

영롱한 주홍빛의 색감으로 시선부터 당기는 *간장연어알은 짭쪼롬한 맛과 더불어 톡톡 터지는 식감이 참 재밌어요. 생 성게알과 함께 드시면 간이 잘 맞아 따로 간장이 없어도 맛의 조화가 좋답니다.

▷ 홋카이도 간장연어알 (이꾸라 소유 쯔께)

4. 딱새우회, 달마새우회 와 참치회

성게알과 더불어 한상 차림이 필요하다면 *자연산 제주 딱새우회, *자연산 여수 달마새우회 또는 *참다랑어회(참치회) 도 좋습니다. 바다향 가득한 생성게알에 쫀득하고 달콤한 제주 딱새우회, 부드럽고 녹진한 달마새우회 그리고 고소하고 기름진 참치회까지 더해진다면 근사한 플레이팅이 완성될거예요!

▷ 자연산 제주 딱새우회

▷ 자연산 여수 달마새우회

▷ 참다랑어회(참치회) 부위별 골라담기

혹시 색다르게 드셔보고 싶다면 아보카도와 곁들여보시는건 어떨까요? 미식창고에서 먼저 먹어보고 검증된 맛을 소개해드립니다.

​​​​​​▶ 성게알 feat.아보카도

1. 잘 익은 아보카도를 슬라이스로 썰어줍니다.

2. 생김이나 감태 위에 아보카도를 얹고 우니를 올려줍니다.

3. 회간장을 살짝 뿌려 한입에 넣어보세요.

4. 향긋한 아보카도와 녹진한 우니의 식감과 향이 잘 어우러져 입안 가득 풍요로워집니다.

TIP. 알싸한 무순 혹은 생와사비를 약간 곁들이면 더욱 맛있습니다. 아보카도 대신 상큼한 오이랑 드셔도 좋아요!

미식창고가

준비한 선물

미식창고에서 성게알을 구매하시는 모든 분들께 [삼광999] 생와사비 블랙 10g, [치엔] 회간장 10g, 소스디쉬 를 구성품으로 보내드립니다.

*성게알 1팩 당 1인 구성품이 포함됩니다 (생와사비 10g 1개 / 회간장 10g 1개 / 소스디쉬 2개)

상품 패키지

미식창고만의 보냉팩 패키지로 한번 더 포장되어 고객님께 전달됩니다. 미식창고는 제품 선별부터 배송까지, 꼼꼼하게 포장하여 최상의 상태로 깔끔하고 신선하게 전해드립니다. 냉장성게알은 모양의 흐트러짐(녹음)을 방지하기 위해 제품 수령 후 즉시 그대로 냉장보관 하시기 바랍니다. 드시기 직전에 꺼내어 개봉 후 바로 드시는 것을 권장합니다. 각 산지별 상품 패키지는 제품 상세페이지에서 확인 가능합니다. (케이스 모양은 변동될 수 있습니다)

 [자주 묻는 질문] 

* 수령하고 냉장고에 넣으면 언제까지 먹을 수 있나요?

냉장성게알은 수령 당일 섭취하시는 것을 권장해드리고 있습니다. 수령 후 냉장 보관하실 경우에는 가급적 1~2일내에 드시는 것이 좋습니다. 냉장 보관하실 경우에는 케이스가 기울거나 뒤집히지 않도록 상하주의하시어, 온도변화가 적은 냉장고 신선칸에 보관해주세요. 성게알은 주변 냄새를 흡수하는 성질이 있으니 지퍼백이나 같이 동봉해드린 보냉팩에 넣은 채로 냉장 보관하시면 더욱 좋습니다. 성게알은 드시기 직전에 꺼내어 드시면 차갑게 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

* 생성게알 위에 반투명한 하얀 것은 뭔가요?

이는 수컷 성게알에서 간혹 발견될 수 있는 자연스러운 현상으로 신선도와 전혀 상관없으므로 안심하고 드셔도 됩니다. 국산 성게알의 경우 수시입고, 수입 성게알의 경우 매주 1-2회 항공직송하여 신선도를 각별히 관리하고 있으며, 고객님께서 선택하신 희망배송일 일정에 맞춰 가장 신선한 상품으로 보내드리고 있습니다. (수컷 성게알이 일정하게 달큰한 맛을 내는 고품질 상품입니다)

* 성게알의 색이 조금씩 달라요

성게알은 산지별로 모양, 색상이 상이한 편입니다. 자연생물로서 성게의 먹이 활동, 채취 지역 등에 따라 색의 차이가 있을 수 있으며, 1팩에 2~3개의 성게가 들어가게 되어 저마다 약간씩 다를 수 있는 점 참고 부탁드립니다.

* 주의 사항 : 냉장/냉동 상품 동시 주문시 최대한 이격시켜 개별 분리포장으로 최선을 다하고 있으나, 동절기 영하 날씨 또는 냉동상품 냉기에 의해 간혹 냉장성게알 겉표면이 살짝 얼어서 배송될 수 있습니다. 이런 경우 냉장고에 보관해주시면 다시 본래대로 돌아오며 드시는데는 전혀 이상이 없으나, 우려되실 경우 개별 주문해주시거나 톡상담으로 문의해주시길 바랍니다.

* 주의 사항 : 현지 수작업 후 직송한 냉장 제품으로 간혹 성게알 가시가 발견될 수 있으니 드실 때 주의 바랍니다.