[라 바리카] 하몽 이베리코 베요타 100%

·규격/중량 : 100g
·상품구성 : 이베리코 하몽
·원산지 : 스페인
·상품타입 : 냉장 상품

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EPICURE'S CHOICE


 

최상등급 스페인 하몽을 만나보세요

하몽 이베리코 베요타 100%

 

 

스페인의 소울푸드,

하몽 (Jamon)

 

하몽(Jamon)은 (영어로는 햄; Ham) 돼지의 뒷다리를 통째로 소금에 절인 후 숙성한 스페인의 식재료입니다.  6~48개월의 숙성기간을 거쳐 돼지의 품종, 방목방법 등을 따져 여러 등급으로 나뉘게 되는데요. 보통 빵 또는 치즈와 곁들여 먹는 일반적인 햄과는 달리, '하몽은 그 자체로 요리'라고 불릴 정도로 스페인 사람들의 자부심이자 소울푸드 랍니다. 그래서 최상급의 하몽은 있는 그대로 먹는 것이 정석이지요. 저희 미식창고에서는 100% 이베리코 베요타 뒷다리를 최소 36개월 숙성하여 먹기 좋게 슬라이스한 최상등급의 하몽 제품을 소개해드립니다!

 

 

 

 

최고 등급의 하몽!

BELLOTA (베요타) 100%

 

보통 하몽에 이베리코라고 쓰여 있으면 좋은 하몽이라고 알고 계셨나요? 반은 맞고 반은 틀린 얘기입니다. '이베리코'는 흑돼지를 뜻하는 말인데, 먹고 자란 '사료'와 '혈통'에 따라서 하몽의 등급이 나뉘기 때문입니다. 도토리를 먹고 자랐는지 일반사료를 먹고 자랐는지, 방목으로 키워졌는지 사육되었는지, 순수혈통인지 혼혈종인지에 따라서 하몽의 등급이 세분화되는 것이죠. 그 중 제일 높은 등급이 BELLOTA (베요타) 100% 랍니다! 스페인어로 '베요타'는 도토리를 뜻합니다. 몬태네라로 알려진 도토리의 계절(9월~2월) 동안 이베리코(흑돼지)는 도토리 등 을 먹으며 몸무게가 두 배로 늘어나게 되는데요.  몸무게가 200파운드에서 400파운드까지 늘어난다고 합니다. 100% 이베리코 베요타 는 스페인에서 지정된 Dehasa(데헤사) 초원지대에서 도토리를 먹고 방목되어 자란 '순수혈통' 흑돼지를 뜻하는 것이죠.

 

 

*하몽(Jamon)등급 한 눈에 보기

 

 

 

 

 

 

La Barrica (라 바리카) 하몽 이베리코 데 베요타 100% 

라 바리카(La Barrica)는 스페인 전통 샤퀴드리(charcuterie; 가공육) 및 햄 공장으로 1986년 스페인 중심부 토레도(Toledo)에서 설립되었어요. IFS, BRS, Consortium Serrano, Certificate 등 다양한 품질 인증서를 보유하고 있어, 스페인 육류 분야에서는 우수한 기업으로 자리잡고 있는 브랜드 랍니다. 하몽 등급 중 베요타 100% 등급은 하몽 전체 생산량의 5% 정도만이 받을 수 있는 등급인데요. 스페인에선 이베리코 데 베요타 등급의 돼지는 한 마리당 30그루의 도토리나무가 있어야 한다는 법이 있을 정도라니, 얼마나 품질 좋은 하몽인지 알 수 있을 거예요. 최상의 자연환경에서 자란 최고 등급의 하몽을 만나보세요.

 

 

 

 

 

미식창고의

시식노트

 

 최적의 패키지

· 육즙을 최대로 보존한 스킨포장

· 포장을 뜯으면 슬라이스된 하몽이 차곡차곡 포개어져있다.

 

 최상등급의 하몽, 이베리코 베요타 100%

· 짭쪼름하면서도 동시에 고소한 맛과 쫄깃쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 생햄

· 오랜 기간(최소 36개월) 자연건조로 숙성된 육질의 촉촉함

· 최상의 고기에서 느껴지는 섬세한 마블링과 감칠 맛

 

 간편한 안주

· 한 번에 먹기 좋은 양(100g)

· 간단한 핑거푸드가 필요할 때 좋겠다.

 

 

 

 

 

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

 

최상등급의 하몽, 이베리코 '베요타 100%'는 단독으로 드셔도 적당하게 짭조롬한 맛과 감칠맛이 돌아 맛있습니다. 숙성된 천일염의 단맛이 와인이나 맥주와의 궁합을 최고로 끌어올리기도 해요. 물컹한 식감의 저가 프로슈토나 세라노 하몽과는 비교불가! 촉촉한 BELLOTA 100%는 숙성기간이 긴만큼 훨씬 깊은 맛이 느껴지니 단독 안주로도 훌륭하다고 할 수 있어요.

 

 

TIP. 메론과 함께 드셔보세요!

먹기 편하게 슬라이스된 하몽을 메론, 치즈, 크래커, 견과류와 함께 곁들여 드셔보세요. 특히 메론같은 과즙이 풍부하고 단 맛의 과일과 함께 드시게 되면, 하몽의 짭조롬한 맛과 잘 어우러지면서 색다른 맛(단짠단짠)으로 즐기실 수 있을거예요.

 

 

 

 

슬라이스된 하몽이

스킨포장되어 있어요

 

스킨포장 필름이 하몽 겉면에 피부처럼 쫙 밀착되어 있습니다. 스킨포장은 탁월한 산소차단성으로 보관기일이 늘어남과 동시에 육즙 보존력이 우수해지는 장점이 있습니다. 스킨포장은 따로 칼이나 가위가 없어도 손쉽게 뜯을 수 있어요. 필름을 벗겨내고 나면 하몽이 슬라이스 되어 있기 때문에 손쉽게 한 장씩 떼내어 바로 드실 수 있습니다. 드시기 전 실온에 잠시 꺼내두면 더욱 먹기 좋은 온도가 되며 한장 한장 잘 떼내어 집니다.

 

 

 

 

 

상품 패키지 및 실제 크기

 

미식창고가 보내드리는 [라 바리카] 하몽 이베리코 베요타 100% 제품 입니다. 해당 제품의 사이즈가 궁금하시다면 가지고 계신 신용카드나 체크카드 기준으로 크기를 비교해보세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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