[마장동] 한우 1+등급 채끝 구이용 200g

·규격/중량 : 200g (100g당:22,450원)
·상품구성 : 한우 채끝 구이용, 로즈마리, 생와사비, 소스 디쉬
·원산지 : 국내산(한우)
·상품타입 : 냉장 상품

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EPICURE'S CHOICE


 

대리석 모양의 마블링

한우 1+등급 채끝 구이용 200g

 

 

육향의 매력,

채끝살

 

왜 채끝살이라고 불리는지 아시나요? 소를 몰 때 휘두르는 '채찍의 끝'이 닿는 부분이어서 '채끝'이라고 불린답니다. 채끝은 등심에 이어져서 안심을 에워싸고 있는 부위입니다.

 

 

등심과 비슷해보이지만 등심보다는 지방함량이 낮고 살코기의 비율이 높아서 스테이크로 많이 먹는 부위이기도 하죠. 육향이 진하고 안심보다는 쫄깃한 식감이라 소고기 본연의 맛을 느끼고 싶다면 추천해드립니다. 채끝살은 마블링이 훌륭하기 때문에 담백한 로스구이로 드시는 것도 좋으실거예요.

 

 

 

 

 

 

미식창고의

시식노트

 

 등심과는 다른 매력, 채끝

· 등심과 비슷하지만 지방이 적고 살코기가 많아서 담백한 편

· 고기결이 곱고 대리석 모양의 마블링이 특징

· 패키지의 깔끔함과 휴대성이 우수한 편

 

 진한 육향을 가진 고기를 찾는다면

· 감칠 맛과 진한 육향이 특징

· 먹기 전에 소금, 후추, 로즈마리 등으로 시즈닝을 한 번 해보는 것도 추천

· 등심과 안심 사이 부위로 깊은 풍미와 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 부위

 

 조금씩 맛보기에 최고

· 혼자서도 먹기에 알맞은 1인분 양 200g

· 한 가지를 많이 먹기 보다는 여러 부위를 즐기고 싶을 때

    예) 살살녹는 살치살 + 육향이 있는 채끝살

 

 믿을 수 있는 생산자 - 태우한우(태우그린푸드)

· 식품위해요소를 억제하기 위한 음이온가공공장

· HACCP 인증 우수업체

· 열 손상없이 제품표면에 밀착되는 냉장스킨포장

 

 

 

 

 

 

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

 

미식창고가 보내드리는 태우한우의 채끝 로스용은 1인분(200g)의 소포장으로 되어있습니다. 스킨포장을 뜯은 후 잠시만 놔두면 산소와 만나면서 고기 색이 본래의 선홍빛으로 돌아옵니다. 굽기 전에 10분이상 상온에 둬야 더 맛있어지니 일석이조. 팬 또는 숯불을 충분히 달군 후 약 35초 간격으로 고기를 뒤집어가며 구워주세요. 1분이 지나면 중불로 줄여 기호에 따라 익혀주시면 좋습니다. 양면이 충분히 익어 갈색이 될 때까지 구워주시면 고기맛이 더욱 맛있어지는 마이야르 반응이 일어난답니다. 마늘, 양파, 가지, 버섯 등 원하시는 가니쉬를 함께 구우시면 한층 풍요롭게 즐길 수 있을거예요. 고기를 구울 때나 시즈닝할 때, 미식창고가 구성품으로 드리는 로즈마리를 함께 활용하시면 더욱 좋아요.

 

 

TIP. 냉장성게알을 곁들여보시면 어떨까요?

색다르게 드셔보고 싶다면 구운 고기 위에 성게알을 살짝 얹어 드셔보세요. 향긋한 바다 내음과 고소한 한우의 맛이 잘 어우러져면서 마치 농후한 크림을 발라 먹는 식감까지 느끼실 지도 몰라요. (알싸한 생와사비를 살짝 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다)

▶ 제철 생성게알 보러가기

 

 

 

 

 

'스킨포장'된 소고기가

특별한 이유!

 

진공포장은 고기에서 핏물이 빠져나왔고, 산소포장은 고기의 색은 이쁘지만 용기 안에 습기가 생겼습니다. 그래서 개발된 신개념 포장법이 바로 '스킨포장' 입니다. 필름을 소고기 표면에 피부처럼 쫙 밀착시키는 스킨포장법이 왜 특별할까요? 스킨포장은 산소와의 접촉을 막아줌으로써 보관기일이 늘어남과 동시에 육즙 보존력이 우수해집니다. 강력한 산소차단력으로 고기 표면의 색깔이 선분홍색이 아닌 적갈색을 띄게 됨에도 신선육에 적용시킨 이유는 단순히 고기 색으로 제품을 구매하는 고정관념에서 벗어나 실제 육질의 보존력을 더 중시하는 구매 패턴이 생겨났기 때문입니다. 스킨포장은 따로 칼이나 가위가 없어도 손쉽게 뜯을 수 있고, 필름을 제거한 후 5~10분정도 잠시만 놔두면 산소에 노출되면서 고기의 색도 본래의 선홍빛으로 선명하게 돌아오므로 안심하셔도 됩니다. HACCP 우수업체인 태우그린푸드의 음이온 가공공장에서 안전하게 만든 소고기를 즐겨보세요.

 

 

 

 

 

 

믿을 수 있는 생산자 - 태우한우(태우그린푸드)

 

마장동에 위치한 태우 한우는 1988년 창업 이래로 30여년 경력의 축산물 전문 기업입니다. 신뢰, 위생, 합리적인 가격을 슬로건으로 하여, 신선하고 품질 좋은 한우 생산을 위해 철저한 위생관리와 품질관리에 엄격하게 책임지고 있습니다. 강한 보존력을 가진 '스킨팩'을 개발한 업체이기도 하지요. 현재 500여곳이 넘는 업체와 함께하고 있으며 나아가 홍콩, 마카오 등 해외 수출로 명품 한우를 알리고 있답니다.

 

▶ 식품위해요소를 억제하기 위한 음이온 육가공장

태우그린푸드의 한우는 음이온 가공공장에서 작업됩니다. 순수 음이온을 이용하여 제품의 세균번식을 억제하였고, 안전한 제품 생산을 위해 엄격한 위생 관리를 책임지고 있어요.

 

 

 

▶ HACCP 인증 우수업체

10년간 변함없이 HACCP인증을 받은 위생안전팀의 검역관리로 가공현장의 365일 위생안전시스템을 운영하고 있습니다. 위생관리는 물론 품질관리를 통해 기본에 충실한 생산으로 신뢰할 수 있는 명품 한우를 유통합니다.

 

 

 

미식창고가

준비한 선물

 

미식창고에서 고기를 구매하시는 모든 분들께 [삼광999] 생와사비 블랙 10g, 로즈마리, 소스 디쉬 를 구성품으로 보내드립니다. (2020-04-01 변경)

 

 

미식창고가 드리는 즐거움 추가!

- 생와사비가 고기의 느끼함을 잡아줘요

- 허브는 같이 조리하면 고기의 향을 더해줍니다 (혹은 생고기 위에 살포시 올려서 기분좋은 플레이팅으로 활용해보세요)

- 소스 디쉬는 와사비나 소금을 담는 용도로 편리하게 사용해보세요

 

 

 

 

 

상품 패키지

 

미식창고만의 크라프트 패키지로 한번 더 포장되어 고객님께 전달됩니다. 미식창고는 제품 선별부터 배송까지, 꼼꼼하게 포장하여 최상의 상태로 깔끔하고 신선하게 전해드립니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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