[미식창고] 뼈커팅 토마호크 스테이크 (프라이팬 조리가능)

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EPICURE'S CHOICE

집에서도 프라이팬에 구울 수 있도록 손잡이(뼈) 커팅된 3.5cm 토마호크!

뼈커팅 토마호크 스테이크 (프라이팬 조리가능)

프라이팬에도 조리 가능한

뼈(손잡이) 커팅된 토마호크 스테이크!

과거 인디언들이 사용하던 묵직하고 큰 손도끼인 토마호크랑 비슷하게 생겼다고 하여 토마호크(TOMAHAWK)라고 부르는데요.  소 한마리에 7대만 나오는 최고급 부위로, 맛과 비주얼을 동시에 챙길 수 있어 특별한 날에 찾아드시거나, 캠핑 바베큐 고기로도 인기가 많은 부위예요.  저희 미식창고에서 소개해드리는 '뼈커팅 토마호크'는 프라이팬에 구워드실 수 있도록 손잡이(뼈)부분을 커팅한 토마호크로 가정에서도 손쉽게 조리하실 수 있답니다.  #만화고기 #도끼고기 #망치고기 #본인립아이 등 다양한 이름으로 불리울만큼 인기만점인 토마호크!  맛도 비주얼도 특별한 토마호크 스테이크를 집에서도 즐겨보세요!

*인당 중량은 성인기준 400g 정도로 생각해주세요 (650g : 성인1~2인 정도 드실 수 있습니다)

세 가지 부위의 풍미와 맛!

#토마호크(TOMAHAWK) 스테이크는 갈비뼈를 따라 길게 정형한 형태로 소의 고급부위 새우살, 꽃등심, 갈비살이 어우러져 뛰어난 맛과 입안 가득 퍼지는 풍미를 느낄 수 있어요.

* 원육 특성상 세가지 부위 및 지방 분포가 이미지와 다를 수 있는 점 참고해주세요!

세가지 부위별로 다양한 맛 뿐만 아니라 조리의 편이성까지 챙긴 뼈커팅 토마호크 제품은, 손잡이 부분을 적정하게 커팅해 프라이팬에서도 구울 수 있는 크기로 손질했답니다.  엄격한 기준으로 선별된 미국산 토마호크 스테이크는 미농무부(USDA) 인증 G2 프로그램으로 전체 쇠고기에서 최상10% 초이스 등급의 원육으로 까다로운 공정을 거쳐 가정에서도 보다 손쉽게 즐기실 수 있도록 뼈 부분을 커팅된 '뼈커팅 토마호크 스테이크' 제품으로 전달해드릴께요!  집에서 가족과 함께, 연인과 함께, 친구들과 캠핑장에서도! 맛과 비주얼 모두 빠지는게 없는 토마호크 스테이크로 소중한 분들과 기억에 남는 특별한 날을 만들어보세요.

미식창고의

시식노트

 손쉽게 프라이팬 조리가능한 뼈커팅 토마호크(TOMAHAWK)!

· 손잡이(뼈) 부분이 커팅되어 프라이팬으로도 구울 수 있는 토마호크 스테이크.

· #만화고기 #도끼고기 #망치고기 #본인립아이 등 다양하게 불리우는 토마호크.

· 가정에서 즐기기 적당한 중량 650g (성인기준 1~2인정도) / 두께 3.5cm

 세 가지 부위의 풍미와 맛! 비주얼까지!

· 토마호크는 갈비뼈를 따라 길게 정형한 형태로, 소의 고급부위 새우살, 꽃등심, 갈비살을 한 번에 맛볼 수 있다.

· 전체 쇠고기에서 최상10% 초이스 등급의 원육

· 3가지 부위의 다양한 맛과 비주얼까지 동시에 챙길 수 있어 특별한 날 또는 바베큐 고기로도 인기 만점!

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

미식창고에서 보내드리는 뼈커팅 토마호크는 손잡이(뼈) 부분을 커팅하여 보다 손쉽게 구울 수 있는 토마호크 스테이크예요. 그리고 약 3.5cm 정도의 두께로 커팅되어 있어 프라이팬으로 조리하기 적당하여 가정에서도 즐기기 좋답니다. 캠핑고기로도 추천하는 토마호크 스테이크는 특히 캠핑장에서 숯불에 구워드시면 숯향이 베여 더욱 맛있답니다. 맛과 비주얼 모두 챙긴 토마호크 스테이크로 소중한 분들과 기억에 남는 특별한 날을 만들어보세요!

▶ 1. 충분히 해동해 주세요! 

- 냉동 제품으로, 24시간 이상 충분히 냉장실에서 해동해주세요.

- 시간이 없다면 진공 포장상태로 찬물에 담가 해동시켜 주세요.

▶ 2. 마리네이드! 

- 해동된 고기의 핏물을 키친타월로 제거 후, 올리브오일을 골고루 바르고 로즈마리 등을 얹은 다음에, 위생팩에 잘 싸서 냉장고에서 30분~1시간 숙성시켜주세요!

* '마리네이드' 란, 조리하기 전 맛을 들이거나 육질을 부드럽게 하기위해 각종 양념으로 재워두는 건데요. 고기에 마리네이드를 하면 향과 수분을 주어 더욱 부드럽고 풍미있게 즐길 수 있답니다.

▶ 3. 시즈닝! 

- 토마호크를 굽기 전 한 가지 과정, 시즈닝을 추가해주시면 더욱 좋은데요. 허브솔트나 소금, 후추 등을 적당히 토마호크 스테이크에 골고루 뿌려주고 위생팩으로 감싸주세요. 30분 정도 시즈닝 과정을 거친 후 숯불 위로 올려주세요.

▶ 4. 숯불에서 토마호크 굽는 법! 

- 숯불로 토마호크 스테이크를 구울 땐, 너무 쎈 화력보다는 은은하게 뜨거운 불이 두꺼운(5cm) 토마호크의 속까지 익게해줍니다. 토마호크를 숯불에서 구우려면 생각보다 시간이 오래걸리는데요. 고기표면이 갈색으로 변하는 마이야르 반응시 버터를 올린 후 허브 등과 함께 30초씩 5~6번정도 앞뒤로 뒤집어가며 더 구워주세요. (고기두께에 따라 굽는 시간 가감해주세요)

*TIP! 거의 다 구워졌을 때쯤, 겉 면에 토치를 약간 사용해주시는 것도 순간적으로 육즙을 가두는데 효과적이랍니다~!

(스테이크는 익힌 정도에 따라 고기의 식감과 육즙, 맛에 차이가 있을 수 있습니다)

▶ 5. 레스팅! 

- 오랜시간 은은한 숯불에 토마호크를 구웠다면 이제 마무리 과정으로 래스팅을 해주세요! 더 맛있는 육즙을 느끼기 위해 필요한 과정이랍니다. 잘 구워진 고기를 호일로 감싸거나 접시에 담아 10~20분정도 레스팅하면, 육즙이 고기 속에 가둬지면서 골고루 풍미가 좋은 스테이크를 만들 수 있어요.

미식창고가

준비한 선물

미식창고에서 '뼈커팅 토마호크 스테이크'를 구매하시는 모든 분들께 [ 스테이크 시즈닝 파우더 ] 를 구성품으로 보내드립니다.

미식창고가 드리는 즐거움 추가!

- 스테이크나 바베큐 밑간 맟출때 시즈닝 가루를 사용하시면 향이 더해지며 고기의 풍미를 높여줍니다.

상품 패키지

토마호크 제품은 진공 포장되어, 냉동배송(드라이아이스와 보냉제) 패키지로 고객님께 전달됩니다. 배송 당일 온도를 매일 체크하여 일정량 큐브형태의 드라이아이스를 넣어드리고 있으며, 드라이아이스는 제작과 동시에 기화되는 성질이 있어 수령하실 때쯤에는 작은 조각으로 남아있을 수 있으니 개봉시 동상 주의해주시길 바랍니다. 이력번호표시 제품입니다. 이력번호는 배송된 상품에 표기되어 있습니다. 제품 선별부터 배송까지, 꼼꼼하게 포장하여 최상의 상태로 깔끔하고 신선하게 전해드리도록 최선을 다하겠습니다!

 [자주 묻는 질문] 

Q. 냉동제품인데, 아이스팩이 녹아서 왔어요. 제품에 문제 없을까요?

A. 출고시에는 100% 냉동상태로 출발합니다. 신선도 유지를 위해 드라이아이스와 보냉제, 아이스박스 등으로 보냉처리를 하더라도 배송으로 진행되는 상품이기 때문에 해동 시점을 늦춰주는 역할을 하기에 전혀 녹지 않은 상태로의 배송은 어렵습니다. 배송중 드라이아이스에 의해 최대한 냉동온도를 유지하게 되며, 매일 온도를 체크하여 적정량 넣어드리고 있으므로 수령 후 안심하고 드셔도 됩니다! 바로 드시지 않으신다면 수령 즉시 냉동 보관해 주시기 바랍니다.

*드라이아이스는 기화되는 성질이 있어 수령하셨을 때에는 작은 조각만 남거나 없을 수 있습니다. 개봉시 동상주의해주시길 바랍니다.

Q. 제품의 진공포장이 풀렸어요. 괜찮을까요?

A. 상품 출고시에는 완벽하게 진공포장된 상품을 꼼꼼히 확인 후 출고합니다. 토마호크 제품은 뼈부분에 의해 간혹 배송 중 부득이하게 발생하는 충격과 흔들림으로 인하여 진공포장이 풀리기도 합니다. 그러나 아이스박스 안의 냉기는 유지되고 있어 신선도에는 문제가 없으니 안심하고 드셔도 됩니다!

Q. 고기의 색이 검붉은 색인데 괜찮은건가요?

A. 진공포장된 고기 또는 컷팅된 단면이 겹쳐진 고기 속의 미오글로빈 성분이 산소와 결합하지 못하여 검붉은색이나 갈색으로 변하게 되어지는 현상을 갈변현상이라고 합니다. 포장을 개봉하고 해동과정에서 공기(산소)에 다시 노출되면 본래의 색으로 돌아옵니다. 냉동육에 관계없이 자연적으로 발생되는 정상적인 현상이며, 안심하고 드셔도 됩니다.

Q. 보관 방법 및 해동 방법이 어떻게 되나요?

A. 수령 즉시 냉동보관해주세요! (영하 18도이하 냉동보관)

드시기 전날 냉장실에서 24시간 냉장해동후 요리해주세요. 절대 전자레인지 및 뜨거운 물에 해동하지 마세요. 급히 해동이 필요하다면 진공된 채로 차가운 물에 냉수 해동하시는 편을 권장드립니다. 냉동 제품이오니 완전 해동 후 재냉동 하지마세요. 가급적 빨리 드시기 바랍니다.