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EPICURE'S CHOICE

구워도 맛있고 요리에 활용해도 좋은

[제주] 흑돼지 목살 500g

제주 흑돼지가

부드럽고 고소한 이유

목살 부위는 삼겹살 부위에 비해 지방이 적고 담백해서 요리의 활용도가 좋습니다. 구워먹어도 고소하고 찌게로 끓여먹어도 부드럽지요. 특히 제주흑돼지는 먹어본 분이라면 누구나 감탄할 만큼 그 고소함과 부드러움이 유별납니다.

청정 제주도에서 항생제없이 자연 방목으로 키워진 제주 흑돼지는 일반 돼지에 비해 지방의 두께가 얇은 반면 마블링 지수가 높습니다. 제주 흑돼지의 훌륭한 마블링 상태가 바로 부드럽고 고소한 맛을 내는 이유이지요. 마블링 지수는 지방이 골고루 퍼져있는 정도를 말하는데, 적당한 지방은 고기가 퍽퍽하지 않고 부드럽게 하기 때문에 고기의 품질을 결정하는 중요한 기준이 됩니다.

미식창고의

시식노트

 담백, 부드러움

· 제주도 흑돼지 특유의 쫄깃함과 고소한 맛이 탁월!

· 목살 부위는 오겹에 비해 지방이 적어 담백하고 부드러운 편

 무항생제로 일관성있는 맛

· 항생제없이 자연방목으로 키워진 제주도 자연 그대로의 흑돼지

· 500g씩 진공포장되어 고기 상태가 한 눈에 보인다는 점

구이용과 수육용으로 선택 가능

· 구이용은 씹는 맛과 고소한 육즙이 최대한 느껴지도록 1.5cm 두께로 두툼하게 썰어내었다. 스테이크용으로도 추천!

· 수육용은 한 덩어리로 포장되어 있어 수육, 와인찜 등 요리용으로 적당!

 안전 식품

· 제주우수제품에만 인증되는 제주특별자치도의 'JQ 인증'

· 한국식품안전관리인증원의 'HACCP 인증'

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

미식창고가 보내드리는 제주 흑돼지 목살 구이용은 두께가 1.5cm로 두툼합니다. 팬 또는 숯불을 충분히 달군 후 양면이 충분히 익어 갈색이 될 때 까지 구워주세요. 고기맛이 더욱 맛있어지는 마이야르 반응이 일어난답니다. 이 후 적당한 크기로 잘라 남은 면을 익혀주시면 겉은 바삭 속은 촉촉한 목살을 즐기실 수 있어요.

TIP! 미식창고에서 구성품으로 드리는 로즈마리를 불판에 같이 올려두고 구워보세요. 혹은 생고기 위에 올려두시고 데코레이션으로도 활용해보세요. 로즈마리의 향긋한 향이 한층 기분을 좋게 만들어줄거예요.

제주 흑돼지 목살 수육용은 500g 내외의 한 덩어리로 되어 있어 수육, 김치찜, 와인찜 등 찜요리로 활용하기 좋습니다. 구성품으로 함께 보내드리는 월계수잎도 사용하시어 맛있게 요리해보세요.

미식창고가

준비한 선물

- 구이용 고기를 구매하시는 분들께 [ 생와사비 블랙 10g, 시즈닝파우더 4g, 소스 디쉬 2개 ] 를 구성품으로 보내드립니다.

- 수육용 고기를 구매하시는 분들께 [ 월계수잎 ] 을 구성품으로 보내드립니다.

미식창고가 드리는 즐거움 추가!

- 생와사비의 알싸한 청량감이 고기와 잘 어우러집니다.

- 스테이크나 바베큐 밑간 맟출때 시즈닝 가루를 사용하시면 향이 더해지며 고기의 풍미를 높여줍니다.

- 소스 디쉬는 와사비나 소금을 담는 용도로 편리하게 사용해보세요!

- 수육용 고기를 데치거나 삶을 때 월계수잎을 함께 넣으면 고기 잡내를 효과적으로 잡아줍니다. (고기 500g 기준, 월계수잎 2~3장 정도 흐르는 물에 씻은 후 사용해주세요)

상품 패키지

미식창고만의 크라프트 패키지로 한번 더 포장되어 고객님께 전달됩니다. 미식창고는 제품 선별부터 배송까지, 꼼꼼하게 포장하여 최상의 상태로 깔끔하고 신선하게 전해드립니다.