미식창고의 열네 번째 선택은 단새우(아마에비) 입니다. 저희 미식창고에서는 2019년 하반기 [캐나다 최상급 냉장성게알] 부터 선보여드리기 시작해서, 지금은 제철 생(生) 성게알이 어느덧 8종에 이르렀습니다. 고객님들의 '우니 취향'에 따라 각자 골라보시는 재미가 있도록 산지별·종류별로 다양하게 소개해드리기 위함이지요. 조만간 또다른 산지의 냉장성게알이 하나 더 늘어날 예정입니다. (알크기도 제법 크고 맛도 괜찮은 성게알을 발견하여 추진중입니다)생성게알을 주문하려고 저희 미식창고를 찾아주시는 분들이 늘어날 때마다 진심으로 감격스러우면서도, 또 한편으로는 성게알에 곁들여 좀 더 풍부하고 색다르게 먹을 수 있는 간편한 음식이 뭐가 있을까 항상 고민하게 됩니다. 그래서 초밥, 감태, 참다랑어회, 안키모 등을 소개해드리게 된 것이고 최근에는 드디어 단새우(아마에비)를 선보여드리게 된 것이죠! 성게알의 소울메이트, 단새우! 녹진한 성게알과 달달한 단새우의 꿀조합을 아시나요? 그 조합이 제법 괜찮은 별미라, "단새우는 성게알의 소울메이트" 라고 부제를 지어봤습니다. '단새우'는 이름대로 달달한 새우라는 뜻으로 입 안에 넣으면 살이 부드럽게 퍼지고 달큰한 맛이 진해서 이자카야나 스시야에서 회나 초밥으로 곧잘 등장하지요. 거기에 성게알을 살포시 포개어 한 입에 넣어보시면 또다른 맛이 펼쳐집니다. 단새우의 단 맛이 녹진한 성게알과 만나 입 안에 바다향과 부드러움의 향연이 시작되며 괜시리 맑은 술 한 잔이 생각난답니다. 슬기로운 홈자카야 생활! 지친 일상에 힐링이 되는 홈술은 뭐니뭐니해도 퀄리티있는 별미 안주! 이지 않을까요? 거기에 차리기 간편하면 더 좋으니까 머리, 내장, 껍질을 다 손질한 한 입 사이즈 단새우로 준비했지요. 남김없이 한 번에 먹기 좋은 양(20미)이니 드시기 전에 해동만 해서 회로도 즐기시고, 초밥으로도 즐기시고, 성게알과 함께 꿀조합도 만끽해보세요. 아, 제가 먹어보니 단새우에는 점성이 높고 달달한 회간장과 새콤달콤한 초밥이 정말 잘 어울리더군요. 개인의 취향은 다르니까 참고만 해주십시요;) 스시집에서 해동하는 단새우 해동법도 상세페이지에 기재해놨으니 한 번 확인해보시길 바랍니다. ('맛있는 권장 방법'으로 기재해놓았습니다) [미식창고] 달달한 손질 단새우(아마에비) 보러가기 >
