[제주] 흑돼지 갈비 찜용 1kg

·규격/중량 : 1kg (100g당:2,600원)
·상품구성 : 갈비, 월계수잎
·원산지 : 국내산(제주)
·상품타입 : 냉장 상품

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EPICURE'S CHOICE


 

쫄깃하고 풍미가 뛰어난 흑돼지 갈비

[제주] 흑돼지 갈비 찜용 1kg

 

 

유난히 부드럽고 고소한

청정 제주 흑돼지 갈비

 

흑돼지는 먹어본 분이라면 누구나 감탄할 만큼 그 고소함과 부드러움이 유별나지요. 특히 청정 제주도에서 항생제없이 자연 방목으로 키워진 흑돼지는 일반 돼지에 비해 지방의 두께가 얇은 반면 마블링 지수가 높습니다. 제주 흑돼지의 훌륭한 마블링 상태가 바로 부드럽고 고소한 맛을 내는 이유입니다. 마블링 지수는 지방이 골고루 퍼져있는 정도를 말하는데, 적당한 지방은 고기가 퍽퍽하지 않고 부드럽게 하기 때문에 고기의 품질을 결정하는 중요한 기준이 됩니다.

 

 

흑돼지 갈비 부위는 지방과 살코기가 잘 분포되어 있어 감칠 맛이 훌륭합니다. 씹을수록 은은한 단맛과 풍미가 올라오지요. 미식창고에서 선보여드리는 청정제주 흑돼지 갈비는 쫄깃한 씹는 맛과 고소한 육즙이 최대한 느껴지도록 3~5cm 내외로 큼직하고 두툼하게 썰어 가공했습니다. 유난히 육즙가득하고 고소한 흑돼지갈비로 듣기만 해도 기분좋아지는 야들야들한 갈비찜을 만들어 푸짐한 한상을 즐겨보세요.

 

 

 

 

 

 

미식창고의

시식노트

 

 흑돼지로 만드는 갈비찜의 매력

· 고소함과 쫄깃함이 유별난 제주 흑돼지

· 흑돼지의 훌륭한 마블링이 주는 육즙과 부드러움

 

 갈비찜에 적당한 3~5cm 두께

· 씹는 맛과 고소한 육즙이 최대한 느껴지도록 두툼하게 썰어냄

· 갈비찜용으로 적당하게 썰어내어 따로 손질없이 그대로 요리해도 좋다 

 

 무항생제 제주흑돼지

· 항생제없이 자연방목으로 키워진 제주도 자연 그대로의 흑돼지

· 고기 상태가 한 눈에 보이는 진공포장으로 신선함과 맛이 한결같다

 

  안전 식품

· 제주우수제품에만 인증되는 제주특별자치도의 'JQ 인증'

· 한국식품안전관리인증원의 'HACCP 인증'

 

 

 

 

 

 

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

 

흑돼지 매운갈비찜 만들기

1. 돼지갈비를 물에 씻어 이물질을 제거해줍니다.

2. 깨끗한 물에 30분 정도 핏물을 제거해주세요.

3. 핏물을 뺀 후 대파 2뿌리, 생강 1개, 커피 반큰술, 월계수잎 등과 함께 초벌로 40분정도 삶아주세요.

4. 초벌로 삶은 고기만 건져내어 냄비에 담은 후 무, 양파, 당근, 건고추, 청양고추 등 야채를 넣고 매운갈비찜 양념으로 버무려주세요.

*매운갈비찜 양념(갈비2kg기준) : 고추장 2큰술, 고추가루 5작은술, 후추가루 조금, 다진생강 1/4큰술, 다진마늘 1큰술, 양조간장 3큰술, 국간장 2큰술, 물 500ml

5. 양념에 버무린 갈비를 센불에서 10분 -> 중불에서 20분 -> 약불 20분 순으로 끓여주세요.

6. 마지막으로 기호에 따라 매실청 1스푼, 꿀 1스푼, 고추가루 조금 더 넣고 약불에서 20분 더 졸여주시면 맛있는 매운갈비찜 완성됩니다!   

 

TIP! 초벌로 고기를 데쳐낼 때, 미식창고에서 구성품으로 드리는 월계수잎 몇장을 함께 넣으면 잡내제거에 효과적이랍니다!

 

 

 

 

 

미식창고가

준비한 선물

 

미식창고에서 갈비를 구매하시는 모든 분들께 월계수잎 을 구성품으로 보내드립니다. 고기를 데치거나 삶을 때 월계수잎 몇장을 함께 넣으면 고기 잡내를 효과적으로 잡아줍니다.

- 고기 500g 기준, 월계수잎 2~3장 정도 넣어주세요

- 흐르는 물에 씻은 후 사용해주세요

 

 

 

 

 

 

 

상품 패키지

 

미식창고만의 보냉 패키지로 한번 더 포장되어 고객님께 전달됩니다. 미식창고는 제품 선별부터 배송까지, 꼼꼼하게 포장하여 최상의 상태로 깔끔하고 신선하게 전해드립니다. (상품 패키지는 변경될 수 있습니다)

 

 

 

 

 

 

 

 

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