[마장동] 한우 1등급이상 냉장 차돌박이 200g

·규격/중량 : 200g (100g당:12,950원)
·상품구성 : 한우 차돌, 로즈마리, 생와사비, 소스 디쉬
·원산지 : 국내산(한우)
·상품타입 : 냉장 상품

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EPICURE'S CHOICE


 

얼리지 않은 고급스런 차돌의 맛

한우 1등급이상 냉장 차돌박이

 

 

'차돌'

이라고 불리는 이유

 

단단한 돌을 부르는 그 '차돌' 인가? 라는 생각은 많이들 해보셨을텐데요. 차돌박이라고 불리게 된 이유는 고기 결에 직각으로 썰어 덩어리로 나눠 놓았던 이 부위가 마치 모래 속에 단단한 차돌이 박혀 있는 것처럼 보였기 때문입니다.

 

 

 

차돌은 소의 앞가슴 갈비뼈 아래쪽 부위인 양지머리뼈의 한복판에 붙은 고기를 정형한 특수부위예요. 차돌박이는 연골성 지방을 포함한 근육으로 불포화지방산이 많고 고소함이 특징이라 매콤하고 아삭한 김치랑도 잘 어울려서 차돌삼합으로 유명하기도 하죠.

 

 

 

 

 

 

얼리지 않은

한우 냉장 차돌박이

 

식당이나 마트에서 볼 수 있는 차돌박이는 흔히 냉동으로 돌돌 말려있는 모습을 상상하게 됩니다. 단단한 지방이 차돌처럼 박혀있기 때문에 두꺼우면 식감이 떨어져서, 얇게 썰려고 흔히 냉동하여 기계로 썰어 판매하는 것입니다. 그치만 냉동과 냉장 고기의 맛은 다르다는 것은 다 아실 거예요. 냉동고기는 얼면서 수분을 함유하기 때문에 고기를 구울 때 수증기가 생겨 육즙과 수분손실이 일어납니다.  그러니 수분과 육즙이 가득한 냉장 차돌박이가 더 맛있는 수 밖에요! 신선한 냉장상태의 차돌박이를 태우의 특별한 노하우로 썰어 준비하였습니다. 좀 더 고급스러운 맛의 1등급이상 냉장 차돌박이를 미식창고에서 만나보세요.

 

 

 

 

 

 

미식창고의

시식노트

 

 냉장차돌박이를 가정에서도 먹을 수 있다니!

· 얼리지 않은 '냉장' 차돌은 잘 썰어내는 기술이 필요

· 썰어진 생차돌을 집에서도 편하게 먹을 수 있다는 것이 최대 장점!

 

 다양한 요리가 가능

· 가장 먼저 불판에 구워 생차돌구이로 즐기기!

· 밥에 와사비를 얹어 구운 차돌을 올려 먹으면 차돌초밥

· 남은 차돌은 차돌된장, 차돌숙주볶음, 차돌짬뽕 등 각종 요리로 활용 가능

 

 냉장 차돌을 드실 땐 평소보다 조금만 더 구워주세요

· 기계로 써는 냉동차돌에 비해 냉장차돌은 약간 두꺼워서 한 점당 지방층이 더 포함된 편

· 너무 빨리 구워내는 것보다 조리시간(굽거나 볶는 시간)을 아주 조금만 늘리면 더욱 맛있는 차돌박이 요리를 즐길 수 있다!

 

 믿을 수 있는 생산자 - 태우한우(태우그린푸드)

· 식품위해요소를 억제하기 위한 음이온가공공장

· HACCP 인증 우수업체

· 열 손상없이 제품표면에 밀착되는 냉장스킨포장

 

 

 

 

 

 

이렇게 드셔보면

좋을 것 같아요

 

우선 심플하게 구워서 한 두점 정도는 고급스러운 냉장 차돌의 맛을 느껴보시길 추천해드립니다. 간단하게 생와사비를 얹어 깔끔한 맛을 즐기셔도 좋습니다. 또한 아삭하고 알싸한 부추나 양파, 무순, 김치 등과 곁들여서 드셔도 맛있습니다.

 

 

▶ 차돌초밥

간편하게 ‘좋은 쌀로 만든 초밥 10pcs’ 제품을 이용해 차돌초밥을 만들어 보세요. 아이들도 너무 좋아하는 요리가 된답니다.

 

 

차돌초밥 만드는 법

1. 미식창고의 ‘좋은 쌀로 만든 초밥’ 제품을 2분 전자렌지에 돌립니다.

2. 어른들이 드실 경우, 밥 위에 생와사비를 살짝 얹어주세요.

3. 구운 차돌로 초밥을 감싼 뒤, 무순이나 양파 등으로 데코레이션 해주면 더 먹음직스러워 보일거예요!

 

 

 

 

'스킨포장'된 소고기가

특별한 이유!

 

진공포장은 고기에서 핏물이 빠져나왔고, 산소포장은 고기의 색은 이쁘지만 용기 안에 습기가 생겼습니다. 그래서 개발된 신개념 포장법이 바로 '스킨포장' 입니다. 필름을 소고기 표면에 피부처럼 쫙 밀착시키는 스킨포장법이 왜 특별할까요? 스킨포장은 산소와의 접촉을 막아줌으로써 보관기일이 늘어남과 동시에 육즙 보존력이 우수해집니다. 강력한 산소차단력으로 고기 표면의 색깔이 선분홍색이 아닌 적갈색을 띄게 됨에도 신선육에 적용시킨 이유는 단순히 고기 색으로 제품을 구매하는 고정관념에서 벗어나 실제 육질의 보존력을 더 중시하는 구매 패턴이 생겨났기 때문입니다. 스킨포장은 따로 칼이나 가위가 없어도 손쉽게 뜯을 수 있고, 필름을 제거한 후 5~10분정도 잠시만 놔두면 산소에 노출되면서 고기의 색도 본래의 선홍빛으로 선명하게 돌아오므로 안심하셔도 됩니다. HACCP 우수업체인 태우그린푸드의 음이온 가공공장에서 안전하게 만든 소고기를 즐겨보세요.

 

 

 

 

 

 

믿을 수 있는 생산자 - 태우한우(태우그린푸드)

 

마장동에 위치한 태우 한우는 1988년 창업 이래로 30여년 경력의 축산물 전문 기업입니다. 신뢰, 위생, 합리적인 가격을 슬로건으로 하여, 신선하고 품질 좋은 한우 생산을 위해 철저한 위생관리와 품질관리에 엄격하게 책임지고 있습니다. 강한 보존력을 가진 '스킨팩'을 개발한 업체이기도 하지요. 현재 500여곳이 넘는 업체와 함께하고 있으며 나아가 홍콩, 마카오 등 해외 수출로 명품 한우를 알리고 있답니다.

 

▶ 식품위해요소를 억제하기 위한 음이온 육가공장

태우그린푸드의 한우는 음이온 가공공장에서 작업됩니다. 순수 음이온을 이용하여 제품의 세균번식을 억제하였고, 안전한 제품 생산을 위해 엄격한 위생 관리를 책임지고 있어요.

 

 

 

▶ HACCP 인증 우수업체

10년간 변함없이 HACCP인증을 받은 위생안전팀의 검역관리로 가공현장의 365일 위생안전시스템을 운영하고 있습니다. 위생관리는 물론 품질관리를 통해 기본에 충실한 생산으로 신뢰할 수 있는 명품 한우를 유통합니다.

 

 

 

 

미식창고가

준비한 선물

 

미식창고에서 고기를 구매하시는 모든 분들께 [삼광999] 생와사비 블랙 10g, 로즈마리, 소스 디쉬 를 구성품으로 보내드립니다.

(생 로즈마리 수급이 어려운 경우, 건조 로즈마리잎 으로 대체될 수 있습니다)

 

 

미식창고가 드리는 즐거움 추가!

- 생와사비가 고기의 느끼함을 잡아줘요

- 허브는 같이 조리하면 고기의 향을 더해줍니다 (혹은 생고기 위에 살포시 올려서 기분좋은 플레이팅으로 활용해보세요)

- 소스 디쉬는 와사비나 소금을 담는 용도로 편리하게 사용해보세요

 

 

 

 

 

상품 패키지

 

미식창고만의 크라프트 패키지로 한번 더 포장되어 고객님께 전달됩니다. 미식창고는 제품 선별부터 배송까지, 꼼꼼하게 포장하여 최상의 상태로 깔끔하고 신선하게 전해드립니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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